第892章 獎懲(第1/2頁)

下晌，鋪子沒有正常開門，而是掛上打烊的牌子，李海棠給大廚和夥計們簡單開個會。

鋪子裡算上送餐的夥計，後廚，洗碗筷，打雜的，總共有三十多人，儼然後世一個小單位了。

人多，自然大家各有心思，競爭表現是好事，但若有居心不良的人，趁機陷害別人，受損失的還是自己的鋪子。

以後，家裡的産業越來越多，這些人，是李海棠團隊的核心，原班人馬，或許是以後店鋪的掌櫃。

她先是給眾人畫上大餅，暢想一下美好的未來，隨後又敲打幾句。

高老三一行人，給她警示，以後來找麻煩的人定然會有，如果鋪子阻擋周圍商戶的利益，趁機陷害的例子，更多了。

首先，必須培養一名店長，此人要靈活，不急躁，能淡然地處理糾紛。

“防人之心不可無。”

李海棠嘆了口氣，想到現代的例子不少見，就問道，“我打個比方，有人放自助餐臺的菜品裡偷摸放蒼蠅，而後賊喊捉賊，你們怎麼辦？”

這是最簡單的一道題，幾乎每個商家都有類似的經歷，卻也是最難的。

換成李海棠自己，其實她也不曉得怎麼處理，因為並沒有這方面的經驗。

蒼蠅很惡心，讀書人又喜潔，看到以後，就不想再來吃了，出去一宣傳，鋪子的生意大受打擊。

現代此例子有不少，客人遇見了，基本上不會二次光臨。

店鋪開在繁華地段，這還好說，總有人不知情，客源不斷，但是想擁有回頭客卻難了。

前世，李海棠醫院的門口，有一家粥鋪，一年四季都賣一些粥，小菜和餅子，生意出奇的火爆。

李海棠去過兩次，第一次，發現小拌菜有蒼蠅，她惡心的夠嗆。

本是不會再去，巧合的是，她做手術，忙到後半夜，餓到胃疼，只能找個地方解決吃飯問題。

粥鋪二十四小時營業，她沒有別的選擇，於是她又去了。

第二次，是在白米粥內發現一個小瓢蟲，李海棠很無力。

盡管很多人吐槽，粥鋪不衛生，但是每日還是賓客盈門，絡繹不絕。

來醫院看病的人，家屬，肯定是吃不下大魚大肉的，而夜裡，過了十一點，基本上沒有多少開業的店鋪，粥鋪成為不二選擇。

地理位置的優勢，決定鋪子屹立不倒，據說，老闆賺了很多錢。

但是對比自家，就沒那麼好的運氣了，周圍能來鋪子消費的，都是書生群體，也是最矯情的一類，炸個粗薯條，都要起個文雅的名字，“月半彎”。

夥計們低下頭，也有些為難。

其中一個夥計，在飯食鋪子做過，遇見類似的事兒，他做過兩家，一家老闆娘彪悍，和食客吵架，說對方是乞丐，想要耍無賴。

最後食客大怒，雙方鬧開了。

第二家店鋪，掌櫃的為人溫和，直接給食客免了飯食的銀子，食客依依不饒，最後又給賠償了不少。

“但是，我覺得兩種做法，都不可取。”

夥計想，蒼蠅這事，說不清楚，可能是鋪子的衛生有問題，所以為避免類似的情況，必須加強衛生的管理。

“說到點子上了。”

李海棠點頭，尤其是夏秋之日，京都氣候悶熱，東西存放不了多久，在鋪子打烊以前，灶間裡必須擦得幹幹淨淨的。