第124章 私營冒頭的機會，也是她宋青燕的機會(第1/2頁)

第124章 私營冒頭的機會，也是她宋青燕的機會

聞言, 宋青燕的眼睛頓時一亮。

不過，下一瞬間，宋青燕激動的心情很快又恢複了平靜。

現在推行的是統購統銷的政策, 不管什麼東西, 全都是國營單位在經營，私營的都是投機倒把，一旦被抓住，那得要進去。

至於顧志勇提得那家京市私家飯館，之所以敢開, 估計也是被生活給逼得沒有辦法，實在活不下去了，這才試著在偏僻地方, 偷偷摸摸開起了這傢俬營飯館，估計飯館裡的大廚師傅也不是花錢特意請來的，應該是他們的自家人。

她這邊的情況呢, 飯館店面買在了街道口。

人來人往的, 非常紮眼。

就算重新找家隱蔽的店面也沒用，因為不管是她，還是顧志勇，全都沒有能夠把一家飯館給撐起來的廚藝。

曹玉琴留意著宋青燕的反應。

看她一會兒激動, 一會兒又平靜，曹玉琴主動問她道：“青燕, 你對京市這傢俬家飯館有什麼看法？”

宋青燕：“很大膽，也很有膽量，是敢於第一個吃螃蟹的人。”

曹玉琴再問：“那你想在我們安城做這個敢於吃螃蟹的第一人嗎？”

宋青燕堅定地搖搖頭, “我們安城還沒有到這個時候。”

曹玉琴臉上浮現笑意，滿帶贊許地點點頭, “不錯，不急不躁，夠穩得住。這一家店想要開起來，的確需要一定的膽量和魄力，但想要開得長久，做得足夠大，光有膽量和魄力卻是遠遠不夠的，還得有自知之明，以及一顆求穩的心。你先安心地在你們香豐國營飯店上著班，多學習、積累怎麼管理一家飯店。有機會的時候，也多多去了解下，後廚那些食材來源的渠道。”

因為現在是統購統銷，後廚的食材來源也非常透明。

比如後廚的大米、麵粉等東西由國營糧店提供，油鹽醬醋等調料由國營副食店提供，瓜果蔬菜則是國營菜市場。

這國營糧店、國營副食店、國營菜市場都不是直接跟各家的國營飯店接洽的，他們都是根據商業局那邊開出來的單子，再按照單子上的明細，每天早上給各家國營飯店送貨。所以，不管是國營飯店裡的領班，還是經理，他們都跟這幾家的供貨渠道沒有任何的交集。

如果飯店裡需要單子上以外的物資，或者是某幾樣物資需要另外加量，得由後廚的大廚師傅開單子，再由領班確定，經理審核，然後再上交商業局，商業局那邊再審核，等審核透過的時候，再給各家供貨渠道提供明細單子，讓各家供貨渠道明早的時候送去指定國營飯店。

將來宋青燕想要自立門戶，自己開飯館，這幾家供貨渠道肯定得要給提前熟悉起來的。

宋青燕點點頭，表示記住了。

曹玉琴又問了宋青燕，她在香豐國營飯店當領班的近況。

宋青燕：“高志華走後，我們香豐國營飯店上下都挺齊心的，之前被高志華重創下來的營業額，今天也已經逐漸回升。”

也詳細跟曹玉琴說了，她是怎麼把他們香豐國營飯店的營業額給重新拉起來的，同時也說道：“我想，在香豐招待所的餐廳裝修沒有完成之前，他們家的住客應該都會到我們香豐國營飯店來用餐。”

曹玉琴聽完以後，點評了幾句香豐招待所的內部情況，“上下不齊心，各自有各自的打算，長久下去，經營不了長久的。”

其實不止香豐招待所，其他家國營單位的情況也差不多，仗著是鐵飯碗，懶懶散散的。

“不過，這也是將來私營冒頭的機會。”

私營冒頭的機會，也是她宋青燕的機會。

宋青燕認真聽著，鄭重應下。

因為宋青燕夫妻還要給其他親友送土特産，他們就沒有在曹玉琴這裡多待。