☆、松鼠桂魚(第2/2頁)

向北感覺攝像機好像給了他的手一個近景特寫，嚇得他差點沒手抖切到肉。

“切得好漂亮。”身旁傳來一個穩定溫和的聲音，莫之寒一句話讓向北頓覺心安，重新穩住了。

“我來吧。”向北切好魚，莫之寒將魚肉和魚頭一起拿了過去。

“好，我做醬汁。”向北覺得他和莫之寒好像有種天生的默契，他不需要對方說話，就知道自己下面應該做什麼。

莫之寒與他四目相對，微微一笑。

魚肉很快在莫之寒手下被裹上料酒、鹽和澱粉。油鍋起，莫之寒一手倒拎著魚肉，一手舀了一大勺熱油，他要把油從上到下淋在魚肉上。

向北不僅暗暗贊嘆，莫之寒這做法是很專業很傳統的，現在很多餐館為了省事，都是直接下油鍋炸魚，省了淋油這一步的。

“寒哥，”向北盯著那冒著滾滾熱氣的油，碰了碰莫之寒的衣角，小聲提醒道，“油溫還不夠，再等五秒鐘。”

莫之寒看了他一眼，特別認真地在心裡默數——

5、4、3、2、1……

這才重新舀了油淋上去，刺啦一聲脆響，魚肉的香氣彌漫開來。

主持人眼睛一亮，贊嘆道：“寒哥真是太專業了，松鼠桂魚這麼難做，這是專業廚師的水準啊！”她這話不假，來參加節目的明星一般做個宮保雞丁、紅燒排骨就很可以了，這還是第一次有人做難度系數這麼高的菜。

莫之寒實事求是地說：“我只會做這幾個菜，為拍《食色性也》跟著師父學過的……還希望大家能支援這部電影。”

莫之寒說話間，已經把淋過油的魚肉全放在油鍋裡炸了，為了做出尾巴上翹的完美造型，他還拎著那魚尾，手就在沸騰的油上三厘米處。

向北發現莫之寒做事情非常專注，似乎不是能一心二用的人，但主持人還在鍥而不捨地問他問題。

“聽說您在拍這部片子的時候，專門拜了蘇菜和粵菜的頂級大廚做師父，練刀工就練了好幾個月，是不是真的？”

莫之寒不得不分出心思回答她的問題，眼神往攝像機處瞟了一眼，同時魚肉已經炸到火候了，莫之寒要把魚肉撈出來，手一偏，眼看就要碰到快要燒紅的鍋邊。

向北心一緊，這燙一下要疼死了，他急忙去扯了一下莫之寒的手，電光火石間把他的手帶離鐵鍋邊緣。

向北本來在處理青豆和松仁，手上沾了水，情急之下，有幾滴水落進油鍋了，只聽噼裡啪啦幾聲爆響，熱油濺出數滴，直接崩在了他手背上。

向北輕輕痛呼一聲，一陣鑽心的疼，他甩了甩手，和莫之寒同時開口問對方：“你沒事吧？”

向北立馬搖頭：“沒事沒事，我這邊的醬汁做好了。”

其實說起來驚心動魄，整個小意外不過幾秒鐘，導演組完全沒有要喊停的意思，大概覺得這小插曲簡直是神來之筆，非常有看點吧。

燙傷最初劇烈的痛感很快過去，向北沒那麼嬌氣，他示意莫之寒趕快去看撈出來的魚，莫之寒也知道現在節目還在錄制當中，他掩飾掉自己的情緒，把向北做好的番茄汁澆在擺好造型的金黃色炸魚上。

吱的一聲響，還真的像是松鼠在叫。

一道外焦裡嫩，酸甜濃香的松鼠桂魚就做好了。

主持人還想說什麼，莫之寒沖著導演方向，大聲問：“菜做好了。可以先暫定嗎？”

劉導隔了老遠，都感覺到莫之寒聲音裡彷彿帶著寒意，她愣了下，喊了停，然後就目瞪口呆地看著莫之寒抓著向北的手腕，把人帶去了後臺。

“王小聰！”莫之寒一進後臺就喊，“把我的小藥箱拿來！”

他捧著向北的手背仔細看了看，目光很深沉，那白皙的面板上有幾個很明顯的紅點，他皺起眉，一邊把向北往後臺衛生間裡拖，一邊問他：“疼嗎？”

向北整個人都是蒙圈的，心情用受寵若驚根本不足以形容，他簡直是寵若受精，張口結舌地說：“不，不，不疼。”

向北被莫之寒拉到水龍頭底下沖了半天的冷水，這才冷靜下來，心裡又甜又暖，眼眶都快濕了，他輕聲細語地說：“真的不疼。我是廚師，被燙一下，切一刀什麼的，正常。”

王小聰著急忙慌地沖進衛生間，看見這一幕差點被閃瞎狗眼，他閉上眼睛悲壯地把一個精緻的小皮箱高舉過頭：“寒哥，您的小藥箱！”