第100章(第1/5頁)

因為號碼牌太靠後, 所以謝允只能看前面的大螢幕, 看不到主持人真人, 四位評委已經坐在他們應該坐的位子上了, 他們的年紀都在四十歲以上, 有兩個是業內有名的大廚, 另外兩個則是美食家。

廚師和美食家不同, 廚師靠雙手掙錢, 美食家靠舌頭掙錢。

搶食材的時候謝允沒動, 前面和後面的人都一擁而上, 瘋狂的就像前面是救命的仙丹, 其實這個位子就算用最快的速度跑過去, 也搶不到什麼好的食材。

等謝允慢悠悠的走過去的時候，已經有不少人挑好了食材，大多數人挑的都是高階食材, 鮑魚或是龍蝦, 還有鵝肝等等，嫩牛肉早就沒了, 謝允過去一看, 只剩下一些零碎的豬肉，還帶著骨頭。

那些被擠在後面的人和謝允一起挑選，旁邊的阿姨急的都快哭了，她終於找到了這些零碎裡比較好的食材——豬肋骨，只是這豬肋骨就在謝允的手邊，阿姨躊躇在原地, 不知道自己該不該伸手去拿。

謝允挑了幾塊新鮮的豬肉，沒有拿排骨，阿姨明顯鬆了口氣。

“謝謝。”在和謝允擦肩而過的時候，阿姨小聲道了謝。

謝允點點頭：“沒事。”

站在廚臺旁的時候謝允已經想好了，好的食材是肯定拿不到的，但是他也不需要最優質的食材，普通的豬肉就可以，他打算做一道荔枝肉。

荔枝肉是酸甜口味，有點像是糖醋味，但是沒有那麼重，也沒有油膩感，之所以叫荔枝肉，是因為外表需要做成荔枝的模樣，一口一個，大小正好。

剁肉的時候謝允用的是刀背，而沒有用刀刃，這樣肌肉組織不會被剁碎，到時候口感會更好。

謝允做菜的時候很專心，甚至沒有感覺到攝像頭已經來到了自己身邊。

攝像頭正對著謝允戴著口罩的側臉，然後移動到案板上，豬肉已經被謝允用刀背剁成了肉餡。

這個方法需要很大的手臂力量，力氣稍微小一些的人則需要很長的時間來做這個前期準備。

攝像頭拍攝的畫面會傳送到大螢幕上，這讓評委們都可以看見。

“用刀背？”

“這個年輕人力氣可真是大。”

“我有點好奇成品會是什麼味道了。”

“這是要做獅子頭嗎？”

……

不過也只有評委在討論，選手們的精力現在都集中在自己案板上的食材上。

整個大廳除了刀具的聲音之外別的什麼都沒有。

調味料的酸甜味謝允是用水果加番茄熬製的，熬得濃稠清香，稍微加一點點蘋果醋。

小鍋裡熬製著，咕嘟咕嘟的冒著泡泡，這味道並不霸道，也沒有充斥大棚，那是濃重的調味料才能做到的事。

謝允稍微低下頭，聞了聞醬汁，甜而不膩，帶著清甜味，更像是置身果林裡的味道。

謝允取出小湯匙，稍微嘗了嘗，他眯起眼睛，覺得這大概是自己調變的最成功的酸甜醬了。

不過整個大棚裡做酸甜味的人並不少，糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裡脊，很多人都用了大量的番茄醬，還沒走進就能聞到那股甜味。

最後的十分鐘，謝允正在排盤，他把在湯汁裡滾過的荔枝肉一個一個的放進四個盤子裡，上面淋上一點湯汁，擺上一些薄荷葉在旁邊做點綴，一道一碟一顆，看上去小氣無比又非常昂貴的荔枝肉就做好了。

待在後面還有一個壞處就是這裡沒有保溫裝置，提前擺盤的話，評委嘗過來的時候已經涼了，口味肯定會大受影響，畢竟時間一到，選手就什麼都不能動了。

所以和謝允一樣待在後面的選手都很擔心。

時間到的鈴聲在耳邊響起，謝允退後一邊，把雙手背在身後。

評委們走下評委席，開始品嘗前面選手的食物。

他們的點評並不多，畢竟這是初選，要是每個都點評好幾句的話，恐怕今晚大家都別回去睡了。