第927章 搗亂

而臺上兩人絲毫不知臺下的插曲，認真的討論菜色。

木蘭坤對著楊軒道：“這道菜失傳已久，即便我們得知原材料，可要完美還原這道菜太難了，畢竟每個人的手法不一樣，菜的製作過程也不一樣。”

“不一定，大家都是廚師，有些方面可以推測，而且我們不需要被眼光侷限了，我們為何一定要按照本來還原，我們只要還原這道菜讓他出彩，同時我們也可以加上自己的風格，讓這道菜展現出不一樣的韻味。”

楊軒先是眉頭緊鎖，木蘭坤的話的確不錯，可接著楊軒又是否定了木蘭坤的看法，做菜本來就是一個創新過程，重要的是菜，而不是模仿別人的手法。

就比如一個簡單的爆炒土豆，他們唐朝人喜歡吃辣一點，而高麗人比較喜歡清淡一點，江南人喜歡變態辣，每個人口味不一樣，他們能還原到每個人都喜歡嗎？既然是在這裡還原，符合在常人口味就行了。

木蘭坤恍然大悟：“聽楊兄一番話，勝讀十年書啊，我的確是太愚鈍了，做菜就是一個創新過程，既然是還原這道菜，最重要就是讓這道菜展現他的美，這道菜是江南人發明了，我們一味還原，讓他原汁原味，可在場的人卻又沒有江南人喜歡吃辣，這道菜也成了廢品了。”

“就是這意思，而且比賽總是要分出一個勝負的，我們都規規矩矩的還原這道菜，又怎麼斷定誰求誰贏？只有加入自己風格，才能爭強弱。”

楊軒淡淡一笑，對於和木蘭坤的這場切磋，他十分感興趣，自然是希望木蘭坤拿出最佳的狀態，讓兩個人都是作出好菜，也讓切磋更有趣。

木蘭坤瞅了一眼菜譜道：“我個人覺得，這道菜湯重要，只要把湯作出味道了，食物就可以吸收湯汁的美味，聖人說，湯食湯為上品之重。”

“我卻覺得，食材更重要！”

楊軒搖了搖頭，的確，縱觀所有的湯類食品，只要湯汁好，食材自然可以忽略，在製作湯類，也是看廚師的做湯手法。

可這道菜不同，這道菜為何要求最新鮮的食材，最主要的目的就是讓食材發揮他的鮮味，只要食材的味道出來了，那麼湯的鮮味也出來了。

木蘭坤雖然好奇，卻沒接著問下去，接下來的事情關乎兩個人做菜的過程，楊軒不可能給他透露太多，而他知道太多也沒辦法一心一意做菜。

楊軒開始做菜了，首先他把所有食材切塊，然後放入冷水之中浸泡一分鐘，時間不能太短也不能太長，太短不提鮮，時間太長鮮味就會流失。

接著，楊軒開始弄調味料，這調味料也是很講究，講究入菜就化作無形，簡單來說，像什麼花椒辣椒都不能用，因為這類調味入菜還是有形的。

所以楊軒能用的，也就是油鹽醋等等，但用這類調味，很難是將食材的鮮味激發出來，而在楊軒的設想裡，辣椒他可以不用，可花椒不能沒有。

還好，楊軒有自己的辦法，他用水煮開花椒，水便有了花椒味，接著用花椒水煮食材，既是有了花椒味，也不會留下花椒，食物鮮味也能提存。

“水一升，醋一克，加食材爆炒，肉類備用…”楊軒有條不紊的進行製作著，香味也是向四面八方飄了出去，聞到的人都是徹底的醉了。

而後，楊軒陷入了沉思：“不行，這樣太簡單了一些，必須在新增一些韻味，既然今天目的是還原這道菜，就加入一些經典味道，讓品嚐的人既是能感覺到自己的風格，也能回味起原本的味道，猶如冰火兩重天。”

眸子一亮，楊軒開始製作了起來，食材他本來就準備的多，所以可以放心的除錯，而在製作出經典的味道並不難，只需要按照食材原本走過程。

最後，楊軒開始製作湯，這個他極為拿手，而且他覺得一定要儲存食材的鮮味，所以湯就清淡一點，湯太過於濃郁，食材的鮮味就很難體現出來。

“加一些藥材！”楊軒心裡又有了主意，既然要清淡一點，但也不能太簡單，那就加入一些食材，不僅對人體有好處，而且味道也會提升檔次。

另一邊，木蘭坤同樣不差，他的香味也勾兌出來了，空氣中有著濃烈的湯味，如茉莉花一般，濃郁而不刺鼻，湯勾兌好以後，他開始製作食材。

“必須要加快速度了，楊軒那邊已經開始收尾了！”

木蘭坤感覺到一絲絲不妙，他真是壓力很大，由於自己注重湯，所以在除錯湯的時候耗費了很多的功夫，才是除錯出自己滿意的湯，而食材方面還沒動手。

時間一分分的過去了，兩個人已經是開始了收尾工作，不過眾人卻一點觀看的心思也沒有，他們直接是閉上了眼睛，因為這誘惑力太大了。

“完成！”兩個人收尾同時完成，接著開始裝盤，木蘭坤更為講究裝盤的美觀，畢竟色香味的色在第一位，楊軒只是加了一些花瓣罷了。

木蘭坤向楊軒道：“楊兄不愧是楊兄，你這道菜絕了，我在這裡都能聞到香味，我和你比起來還是差了那麼一丟丟啊，我的菜花裡胡哨的。”

“木蘭兄高見了，我看木蘭兄的菜才是了不得勒，色香味也是樣樣俱全啊，而且這湯濃郁中帶著一抹清香，最起碼用了十幾中花，木蘭兄真是有心了！”

楊軒也是開口道，木蘭坤的確是一個很強的對手，在廚藝之上的天賦不比自己差，而且木蘭坤更能把握人心的胃，更知道人們喜歡什麼樣的味道。

兩道菜都十分完美，還原的程度也是讓人稱讚，所有人都分辨不出來強弱。

木蘭軒咬了咬牙，不甘的盯著楊軒看了一眼，他不想看到平局的局面發生，他想要讓楊軒失敗，而且失敗的很慘，這樣他的心裡才會是開心。

他走了上去，口中鄙夷道：“呦，還自以為是，現在真是什麼歪瓜裂棗都覺得自己是廚師了，看看還原的是什麼東西，我聞著就覺得一陣噁心。”

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