第87章 撥霞供(第2/3頁)

楊禹清惡聲惡氣地道：“便是又如何？你們且忍著吧！”

到了賞雪亭，一干僕從都忙活開，打掃鋪墊，圍席子，撿柴禾，生火，燙酒。

牛二也把一個麻布袋拖過來，開啟了，露出裡面幾隻野兔。

楊禹清遠遠看到了，便把牛二叫了過來，“今日吃兔肉啊？”

他就是這樣的人，自吩咐了牛二，就沒管過，定要牛二自己考慮妥當，這件事才算辦得好。

“是，小人想到今日賞雪，吃撥霞供應是最好不過了。”牛二應道。

“撥霞供？什麼撥霞供，我怎沒聽說過。”楊禹清的同學說道。

其他人也紛紛表示，在汴京多年，壓根沒聽過這道菜。

楊禹清得意洋洋地道：“我這廚子是杭州來的，而且做菜向來別出心裁，你們沒聽過，只能說明沒見識。”

他一聽撥霞供，就覺得極有畫面感，而且腦海中呈現的，總是紅燦燦的晚霞一般的辣湯，便多了幾分期待。

眾人聽他這樣吹，自然有些不服氣，便盯著牛二，叫他現在就做來看看。

牛二那邊叫僕從生起了火，燒水，自己則用銀盤從樹葉上劃拉了一些乾淨的雪，再處理野兔，將兔子放了血後，把兔肉片得薄薄的，放在銀盤中的雪上冰鎮著。

有人好奇地道：“這是要……食膾嗎？”

牛二不言不語，見那邊水開了，便拿出兩隻鍋，分別往裡面放調料，一邊放了許多辣椒，另一邊則是清清淡淡，而後加水端到桌上，底下塞了木炭繼續燒煮。

待牛二把兔肉都片完了，又拿出一大堆瓶罐，調醬料。

到這時，已有人看懂了，“是要煮兔肉吃嗎？怎麼這樣麻煩，還不把肉扔進去煮？”

牛二調好醬料，將兔肉也一起端來，用兩根長長的筷子夾著一片薄薄的兔肉在熱鍋裡涮了涮，兔肉霎時間就變得雲霞一般，熱氣蒸騰間，煞是好看。再放到醬料裡蘸了蘸，置於楊禹清盤中。

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眾人如夢初醒：“原是這麼個撥霞供！”

楊禹清挾起這兔肉，咬了一口，略燙，帶著麻辣味兒，薄薄的兔肉片甚是入味，又鮮嫩，熱氣騰騰，真是再美味不過了。

牛二此時才道：“諸位若是不能吃辣，可涮這鍋三鮮湯。”

眾人早已垂涎三尺，見狀，忙將僕從叫來，幾個人一起幫忙涮肉。

牛二便在旁邊說著，涮到什麼顏色即可，又弄了些冬筍、青菜、豆芽之類在鍋裡燙著。

“這般的吃法，實在是太痛快了。”有人呼呼吐著熱氣，只覺得酣暢淋漓。

那一鍋辣湯，幾乎就楊禹清一個人吃，“吃這一鍋更痛快好嗎？”

壓根沒人理他。

牛二卻是道：“熱與辣相結合，的確更為美味。”