第1240章 靈光一現的道具(第2/2頁)

跟之前一樣，放在各自小碟之中備用。

接著，涼薯去皮，洗淨切粒，冬筍切粒，水發冬菇去蒂洗淨切粒，所有的小粒大小、厚度全部都是一樣的。

而要知道的是，考驗刀工無非有三大要素，一是切絲，二是切片，三是切粒。

其中最難的，還是切粒。

而且，很多廚師切粒的時候根本不考慮大小厚度，畢竟這東西能切成小粒就不錯了，誰還會去仔細的辨別小粒的大小厚度。

但經過秦風之手的小粒，全部都是一樣的大小。

這一步，就連慧明都是瞪大了雙眼，捫心自問，他是做不到的。

這下，他那顆剛剛緩和下來的心又猛的提了起來。

“這小子到底是什麼人？”慧明不禁想起了之前小跟班介紹秦風身份時說的話，北方西餐爭霸賽的冠軍。

北方西餐爭霸賽他了解的不多，甚至於南方西餐爭霸賽，他也沒什麼太多的瞭解。

但仔細想想，能夠上這樣的比賽，並且還能夠奪得冠軍的人物，自然不會是籍籍無名之輩。

其實力也一定是名副其實的。

慧明現在心中不禁在想，或許真的是自己大意了？

炒鍋上水洗淨加油放入切好的冬菇、冬筍及涼薯粒翻炒，烹料酒，加醬油、味精、白糖及清湯少許，燒入味，加水澱粉勾芡，起鍋裝盤備用。豆腐去皮，碾成泥狀，過細羅放入湯盤中，加鹽、味精調勻。取小湯匙25個，抹少許油，將調好的豆腐放入小匙中，再將炒好的餡放入豆腐中間，上面蓋一層豆腐泥。

做好之後，看起來一個個的豆腐玲瓏剔透，嬌小可愛，看著就讓人覺得這玩意兒的味道一定不會差了。

而這一番行雲流水的操作，便又是引得素馨齋一眾僧人忍不住的竊竊私語，談論的話音當中，皆是在說秦風如何如何厲害。

“小點聲，不說話沒人把你們當啞巴！”惠明的臉面有些掛不住了，扭頭呵斥了眾人一句。

眾人這才稍稍收斂了一些，但仍舊有隻言片語流傳出來。

嘴巴是長在別人身上的，慧明也沒辦法把別人的嘴巴堵住不是？

是以，他只能夠儘量不去聽這些閒言閒語。

這時候，秦風已經將做好的豆腐上蒸籠蒸制，10分鐘後，將蒸好的豆腐從小匙中取出，炒鍋洗淨上火，加花生油燒至6成熱，下入蒸好的豆腐炸呈淡金黃撈出，瀝淨油。取大碗1個，抹少許油，將炸好的豆腐旋放在碗內，從底碼在碗邊，中間放入蒸好的蓮子，上籠蒸20分鐘，取出，扣入大盤內。

此時，一陣幽香便侵入了眾人的鼻腔之中，雖然菜品還沒完成，但所有人都能感覺到這道菜品的味道一定是天下絕味。

而接下來最後剩下的一步，便是調汁。

這一步是南海金蓮這道菜品的重中之重，前面幾道工序即便是學上一兩年的學徒，也可以做到。

可這最後一步的調汁，沒有幾十年的功夫以及準確的配方，是絕對不可能調出完美的湯料的。

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