第1239章 製作生日蛋糕(第1/2頁)

半月沉江，以水面筋為主要材料，烹飪是以煮為主。

而對於湯菜而言，由於是在水中翻轉，所以要考慮到食材遇水會膨脹的這一點。

不像是炒菜，一般表面看起來多大的食材炒出來就是多大，所以，食材的選用和成菜的擺盤賣相有著莫大的關聯。

“這小子真的有兩下啊！”而在看清楚秦風選用的食材大小之後，慧明便忍不住嘀咕了一句。

只見秦風選用的香菇，大小相同，厚薄均勻，除了細微差別以外，看起來完全就是一模一樣的。

而這也完全是半月沉江這道菜品挑選食材的準則。

食材挑選好，秦風開始清洗食材，將所有食材清洗完畢，然後由分類裝進小碟中，放在一旁備用。

接著，秦風先拿起麵筋，用手扯開面筋，然後捏成一個個小圓粒。

小圓粒沒有太大，直徑也就不到兩厘米左右。

接著水發蘑菇去蒂切成兩片，淨冬筍切成滾刀塊，番茄切成黃豆粒大的丁，芹菜也洗淨切丁，當歸切成薄片。

這下，所要用到的主食材全部都切割完畢，放在一旁備用。

而秦風的刀工自然也被慧明等人看在眼中，那精湛細膩的刀工，讓不少人都紛紛議論了起。

就連慧明都嘀咕道：“這小子的刀工有模有樣，沒想到還真不簡單！”

無論是那切成黃豆粒大小的番茄丁，還是切成薄片的當歸，亦或是切成滾刀塊的淨冬筍，每一樣食材的大小、厚薄程度，全部都是一樣的。

即便是機器切割，也不一定能夠做到這樣的程度。

如此刀工，自然讓慧明心生好奇，而聽到惠明的話，公良瑾、平永壽、薛陽成三人皆是淡淡笑了起來。

就這樣的刀工便讓你驚訝成這樣，秦風這傢伙的刀工可不僅僅只是如此，還有更驚訝的在後頭呢，慢慢看吧。

灶火是點燃的狀態，秦風只是添了幾把柴，燒成旺火，隨後便將炒鍋放在旺火上。

倒入花生油，燒至九成熱，放入麵筋粒，聽著那噼裡啪啦的聲音，這對於廚師而言就是最美妙的樂章，對於吃貨而言，這也是讓他們期待的聲音，因為當這樣的聲音消失後不久，就意味著美食就能夠很快吃到嘴中了。

將麵筋粒榨乾水分，待浮起呈赤紅色時，快速撈出，瀝油。

瀝去油後，秦風便又立刻將其浸入沸水中，泡至回軟撈出，再瀝乾水。

這一套行雲流水的操作，沒有任何拖泥帶水，直接把在場所有人都給看傻了。

公良瑾他們驚訝，是因為他們從來不知道秦風居然對湧泉寺素菜也有這麼熟練的操作。

慧明他們驚訝也是如此，而且，慧明看的比公良瑾他們幾人要更加透徹，就這一套行雲流水的烹飪手法，在他看來，沒有十幾年根本是練不出來的。