第1172章 耍無賴(第1/2頁)

臘八粥是一道幾乎家家戶戶都會在臘八節品嚐的美食。

畢竟這道美食家喻戶曉，更是俗稱“八寶粥”。

甚至於還有工廠專門加工製作八寶粥，盛放於易拉罐中售賣。

也正是因此，這道美食可謂是家喻戶曉，即便是小孩子差不多也都知道臘八粥當中會放八樣食材，所以才會被稱為八寶粥。

不過，實際上因為地域的差別，臘八粥當中的八樣食材各地方也是不一樣的。

像是在天津衛，那邊可是講究的很，除了大家都熟知的幾樣食材以外，極其講究的家戶還要加蓮子、百合、珍珠米、薏仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、芸豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。

近年還有加入黑米的。

這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血等功效。

而到了晉省，則是以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。

晉東南地區，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。

別看陝省跟晉省緊挨著，而且習俗大都相同，可這臘八粥的烹飪卻也有些差距。

陝北高原在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。

通常是早晨就煮，或甜或鹹，依人口味自選酌定。

若是午間吃，還要在粥內煮上些麵條，全家人團聚共餐。

吃完以後，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。

再往南邊走，就又不一樣了。

陝南人臘八要吃雜合粥，分“五味”和“八味”兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。後者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿蔔，另外還要加調味品。

同樣非常講究的，還有魯省。

而在魯省的飲食文化當中，孔府菜可是最重要的一部分。

臘八粥在這之中，同樣有所記載，而且還極其嚴格。

在魯省“孔府食制”中，明確規定“臘八粥”分為兩種。

一種是用薏仁米、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗裡還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。

若是放在古代，這種粥是專供孔府主人及十二府主人食用的。

而另一種，則是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府裡當差們喝的。

當然，流傳至今，講究人人平等，魯省也就沒人在臘八節當天再去烹飪第二種臘八粥了。

說起臘八粥的類別，那可真是太多了。

遠遠不止這些。

畢竟華夏地緣遼闊，飲食文化更是傳承了幾千年，各地區風俗習慣也皆有不同，能夠出現不同類別的臘八粥也不是什麼稀罕的事情。

說到底，就算各地區的臘八粥再怎麼有所不同，也是有相似的地方的。

比如紅豆、蓮子這一類的食材，基本上每個省份熬製臘八粥時都會用到。

其他的食材可能會因地不同，但都大差不差。

可現在，擺在眾人眼中的秦風烹飪出來的臘八粥，卻著實令眾人為之驚訝。

這滿滿的一海碗臘八粥，居然連一顆蓮子都看不到！

不僅如此，甚至還有幾樣食材，是就連車鵬這樣的大吃貨都喊不出名字來的。

“不是，這是哪門子臘八粥？”

陸成新驚訝的喊了一聲。