第1402章 驚喜還是驚嚇(第1/2頁)

“沒錯，是他。”陸成新回了許山一句，隨後又衝著秦風說道：“行，你去拿吧，後廚是有了，至於飯莊的鑰匙，我不是在你那留了一把備用嘛。”

“好，謝了。”

秦風嘴角微揚，他就知道陸成新那絕對是有這樣配料的。

而在秦風剛準備掛電話的時候，陸成新的聲音陡然又增大了幾分。

“哎！你等等！你怎麼會突然要用到沙茶粉這道我聽都沒聽說過的食材？你是不是又要搞什麼新菜品了。”

聞言。秦風頓時就笑了，“你這反應還挺快，沒錯，我是要烹飪一道新美食，叫做沙茶麵。”

“現在就烹飪？”

“當然，不然我現在要沙茶粉幹什麼？”

“我靠！那你給我等著，我馬上到！”

秦風嘴角一扯，鬱悶道：“大哥啊，今兒可是年三十，你不好好在家待著瞎跑什麼？”

陸成新無所謂的說：“我在家幹嘛？對著我爸那張黑臉啊？多沒意思，還不如去你那兒，再說了，你今天可是開發新菜品的，我怎麼能不去嚐嚐呢，行了，不說了，我掛了準備出發了！”

陸成新壓根就沒給秦風說話的機會，立馬就結束通話了電話。

秦風無奈一笑，索性也就沒再管陸成新。

出門去了趟新世紀飯莊，把要用的沙茶粉取回廚房，這下可就能正式烹飪神級沙茶麵了。

沙茶麵最重要的就是沙茶醬的製作。

由於是第一次，所以秦風的神色也無比的認真。

將花生、魚乾、蝦乾等入燒至五成熱的色拉油中，這一步一定要用小火。

若是用了中火或者大火，便會讓花生、魚乾、蝦乾等炸焦，不僅浪費了食材，而且還會導致沾鍋。

清洗清洗鍋具很是麻煩。

而與此同時，秦風同時也在熬製沙茶滷湯，也就是沙茶高湯。

這個很簡單，就是在普通的高湯中加入沙茶粉熬製出味即可。

幾分鐘後，這邊的花生、魚乾、蝦乾食材已經浸炸至出香，這就說明已經熟了。

接著取出這幾樣食材，磨成漿。

隨後取鐵鍋一口，加入花生油燒至四成熱時，加入乾紅辣椒粉、蒜頭、幹蔥，同樣小火炸至剛出香，留油去渣待用。

洗淨鍋後，放入炸好的油，燒至五成熱，接著加入花生仁醬和沙茶辣，小火熬至醬汁，起了小泡的時候，就能關火了。

放眼望去，沙茶醬湯色紅亮，聞起來更是鹹香香辣。

秦風用筷子蘸一點，放入口中，細細一品，嘴角便立刻浮現出了滿意的笑容。

“就是這個味道。”

將沙茶醬放入小盆之中備用，接著將鹼水油麵、綠豆芽去頭去尾，韭菜洗淨切成長3厘米的段，神仙鍋變換形態，變成煮鍋。

往煮鍋中放入沸水，大火燒開後，放入黃豆芽，大火1分鐘撈出。

能夠看到，每一根黃豆芽都是晶瑩剔透明亮的。

豬大腸紅滷處理，放入沙茶滷湯鍋中待用。

鍋內沙茶醬調和高湯小火燒開，放入鹽、雞粉調味後下炸豆腐片、豬大腸，幾分鐘後揭開蓋子，頓時，一股濃郁的鮮香味便撲鼻而來。

然後再將鹼水油麵扔進沙茶滷湯中煮制。

只需五分鐘的時間，就已經是鹼水油麵的最佳食用時機。

撈出出鹼水油麵，最後再將這炸豆腐片、豬大腸幾樣食材以及沙茶醬澆灌在鹼水油麵上。

如此，一碗色澤豔麗，香味撲鼻的沙茶麵便完成了。