第285章 神級水煮肉片(第1/3頁)

不說別的，就秦風這一手刀工絕活，直接掀起了比賽會場的一個小高潮。

這一幕出現，頓時也讓段明傑覺得臉上無光，但他也沒有太過在意，畢竟比賽時間實在是太過緊張了。

只見段明傑只是稍稍瞟了一眼備受關注的親豐厚，便收回了心神，開始烹飪自己的菜品。

將五花肉薄片放入一個陶瓷盆中，然後下豆腐以及適量的蔥、姜、糖開始醃製五花肉薄片。

這是他要做的這道菜品最關鍵的一個步驟，醃製的時間、用料多少都是極為講究的。

等五花肉醃製時，段明傑開始和麵。

到底也是晉省第一，和麵的功夫自然也是不弱。

很快，一團光滑白皙的麵糰，便出現在了段明傑的手中，將和好的面製作成荷葉形狀的麵餅，然後放人高壓蒸籠中蒸制。

高壓蒸籠這一點，賽組委還算是比較貼心的。

畢竟比賽時長一共就才二十分鐘，要是給參賽廚師們配備的是正常的蒸鍋，黃花菜都得涼了。

而就在這樣的一幕出現後，有眼尖的觀眾已經認出了段明傑烹飪的菜品是什麼。

“原來段大師要製作的，是醬梅肉荷葉餅！”

“這可是一道傳統名菜啊！將蒸好的醬梅肉包在荷葉形狀的麵餅中，再網上淋上一勺滷汁，一口咬下去，滿嘴流油，但卻肥而不膩，那滋味真的是絕了！”

“我去，你快別說了，說的我都餓了！”

“真的是好奇段大師手中的醬梅肉荷葉餅，會有多麼好吃……”

“放你的心吧，段大師的手藝沒得說，再加上這還是一道傳統名菜，我估計，今年的晉省第一應該又是段大師的了。”

“那可不一定，別忘了今年還殺出來一匹黑馬呢！”

半決賽積分第一的秦風，自然也是飽受人們關注的點。

而且，很多人也都想看看憑藉大棗、南瓜、玉米這樣的主食材，能夠搭配出來什麼菜品。

於是，基本上很多人的目光，從未離開過秦風的身上。

只見秦風將切開了大棗，取出其中的棗核，然後泡入溫水之中。

緊接著，又將黃米洗淨，放入高壓蒸籠中開始蒸制。

與此同時，秦風也沒有閒著，南瓜切成兩半，只用其中的一半。

這一半南瓜去籽，然後將洗淨的紅豆、麥仁、玉米、高粱米等一股腦的填在去籽後的空心南瓜之中，同樣放入高壓蒸籠中進行蒸制。

蓋好蓋子後，秦風將目光落在了案板上的最後一個食材，沙棘果之上。

將沙棘果磨碎打汁，然後配以澱粉、香油、白糖等輔料進行調製，這個過程一出來，很多人就都知道了秦風這是在做什麼。

秦風在調製勾芡。

這一工序是普通家庭做菜時都會做的，畢竟基本上90的菜品都是要用到勾芡的，勾芡過的菜品，色澤跟味道會得到進一步的提升。