第233章 一菜七味，不愧國宴精品！(第1/2頁)

黃臣熙的聲音頓時尖銳了起來，而這樣的變化，也讓陸成新非常滿意，他要的就是這樣的效果！

“你沒有聽錯，第一道菜，的確是靈芝隱玉蟬，當然，也可以稱之為靈芝戀玉蟬。”秦風淡淡回應了一句。

而就在這時候一道驚呼聲卻又是從門口響起：“我靠！秦老闆你說什麼？你這兒還有靈芝做的菜？”

胖子剛好進了秦家小院，看到院裡沒人後便徑直走向了櫃檯方向，剛好聽到了秦風幾人的交談，一聽到靈芝二字，整個人都愣住了。

這尼瑪還有用靈芝炒的菜？真是稀罕！

然而，胖子卻是遭到了秦風鄙夷的白眼，“沒想到還有你胖子不知道的菜品，但是沒聽說過，就不要瞎說，很丟人的好吧？”

胖子撓了撓頭問道：“怎麼，我說的不對嗎？可是你們剛才明明說的就是靈芝啊！”

這時候陸成新笑了起來說：“所謂靈芝戀玉蟬，並非是用真的靈芝跟玉蟬炒的菜，只不過是以冬菇製成冬菇盒，形似靈芝，還有以雞蛋蛋白為皮，以蝦肉豬肥肉為餡製成玉蟬形，是以才得其名為靈芝戀玉蟬，而且如果我沒有記錯的話，這應該是屬於閩菜系吧？”

聽完解釋後，胖子恍然大悟。

而秦風則是忍不住多看了陸成新幾眼，他倒是沒想到這傢伙除了懂茶道以外，居然對菜品研究還如此之深。

似乎是察覺到了秦風的目光，陸成新咧嘴一笑說：“別誤會，我只是當初在福州吃到過這道菜，當時好奇多問了幾嘴記住了而已，其實我就是個搬運工，把當初那位大師傅的話原照原的搬過來了而已。”

秦風翻了個白眼，果然，這世上要是有那麼多懂菜品的，廚師也就不用幹了。

“實在沒想到，這鄉間小店居然還有會做靈芝戀玉蟬的廚師，這次的宴席實在是太讓我期待了。”

聞言，秦風淡淡一笑，旋即轉身回到了廚房。

剛才陸成新所說的靈芝戀玉蟬主要食材一樣沒錯，但卻也並非全部。

實際上，這道菜品所需食材頗多，光是主要食材就有冬菇、蝦、蟳肉、蛋白、肥肉這幾種食材，其他的輔料就更不用說了，多如牛毛。

由此可見，這道菜品其實烹飪起來並不輕鬆。

而且值得一提的是，之前秦風在青州找不齊的三樣菜品食材之一，便有這道靈芝戀玉蟬，難找的就是新鮮冬菇了。

冬菇極難儲存，一夜過後，若是沒有特殊手段，一夜過後，便難以保持其最鮮美的味道。

是以秦風在青州沒有找到任何一個滿足要求的冬菇，還得多虧了陸成新，到底是有錢，就連運輸菜品用的保鮮手段都是最頂端的，比那些菜市場的強太多。

“鐺鐺鐺……”

秦風揮動龍虎刀，將提前收拾好的蝦肉蟳肉剁成餡狀，以冬菇為蓋，製成冬菇盒，這便是所謂的“靈芝”。

緊接著便是製作玉蟬，餡很簡單，最講究的還是皮。

剛才陸成新說的是雞蛋蛋白，但秦風卻是選擇了鴨蛋蛋白。

相較於雞蛋蛋白，鴨蛋蛋白更有韌性，更適合做皮。

秦風將鴨蛋清盛於碗內，打散，倒入鐵勺中，隨後放在火上燒熱取出。另取豬肥肉一小塊在勺內擦勻，使之受熱後與鴨蛋蛋白混合一起凝成圓薄皮子，最後放入餡丸一個，將皮捏成半圓形攏合狀，一個“玉蟬”就完成了。