第77章 解鎖新技能(第1/4頁)

“你小子就狂吧，我倒要看看你的過油肉究竟有幾成火候。”桑平陽哼了一聲，話音裡滿是不屑。

不是他看不起秦風，而是過油肉的確不容易。

這道菜，不僅是晉菜的經典菜，更是晉菜中對火候要求最高的菜品。

桑平陽並不認為秦風能同時精通川菜跟晉菜兩個菜系。

“到底是年少輕狂，小子，我看你能逞強到什麼時候！”桑平陽環抱雙臂，一副靜等看好戲的模樣。

“秦老闆，我等你的過油肉，加油幹！”車鵬在為秦風打氣，他是不如桑平陽懂得多，但他明白一點，那就是秦風從來都沒讓他失望過。

“鐺鐺鐺……”

車鵬話音剛落，刀刃觸碰案板的聲音便連綿不斷的響了起來，秦風開始切輔料了。

在他那快出殘影的恐怖刀工下，冬筍、木耳、黃瓜這三樣全部切成長短粗細一樣的小片，至於鮮姜跟大蒜，全部被切成了統一大小的小碎顆粒。

接著，把這些玩意全部放進一個碗裡，再按照廚神食譜中嚴格要求的規格，適量加入提前準備好的老母雞湯、黃酒、醬油、溼澱粉，然後用筷子快速攪拌。

“到底是秦老闆，做菜講究，居然還要勾芡。”車鵬嘖嘖說道。

沒錯，秦風現在就是在調芡汁。

這是烹飪菜品非常重要的一道工序，勾過芡的菜品，不僅能完整保留菜品中的營養物質，而且芡汁還能起到保護胃粘膜的作用。

然而，車鵬並沒有注意到身旁的桑平陽微微變了的眼神。

“這小子調芡汁用的東西的劑量，看似不合理，可這味道怎麼會這麼香？！”

桑平陽作為晉菜大師，過油肉自然也是他的拿手好戲，毫不誇張的說，他調的芡汁都比秦風吃的飯多。

可秦風調芡汁的手法跟他完全不同，第一眼看過去的時候，桑平陽頓時冷笑連連。

這手法，確定不是胡來的？

然而，當芡汁的味道散發出來之後，他整個人都傻了。

桑平陽甚至有種錯覺，那就是秦風調芡汁的法子才是正宗，自己的方法反倒落了下乘。

這時候，秦風已經進行了下一步。

只見他伸手摸向了案板旁邊的一個瓷罈子。

開啟蓋子的瞬間，一股濃郁的肉香立刻散發出來，立刻引起了桑平陽跟車鵬兩人的注意。

“呼~這是醃肉吧？太香了也！”車鵬驚訝的喊了一聲。

桑平陽雖然什麼也沒說，但他看向秦風的眼神中卻是多出了一絲驚詫。

這時候，秦風已經用漏勺把罈子裡的東西舀了出來，放進了盤子裡。

果然是醃肉！

只見一片片斜方形的肉片靜靜的躺在盤中，經過醃製之後，肉片色澤鮮豔，肉香濃郁，看著都讓人流口水，就更別說炒熟之後會是什麼味道了。

而且更讓人驚訝的是，每一片肉的長短、厚薄程度都完全一致。

就算是擁有精密計算功能的切肉機，恐怕也做不到這一點。

“好整齊的肉片，不愧是秦老闆啊！”車鵬豎起大拇指，由衷的佩服。