第530章 佛跳牆的另類吃法(第1/2頁)

佛跳牆，也叫“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜。

它以三十多種原料、輔料分別調變，放到一個壇中，以荷葉包裹煨成，原料多用海鮮，少用肉類，比如說雞鴨、羊肘、魚翅、海參、鮑魚之類。

林牧原本也是沒吃過這道菜，因為做著太麻煩，動不動就要武火文火搞上六七個小時，加上準備的時候，也大概要將近兩天，技術要求又高。

但先前在他聲望足夠，又沒有什麼特別想兌換的選項時，就將自己的廚藝提升了一下。

“頂級家常菜廚藝，兌換需要聲望五百萬點，是否兌換？”

八大菜系，各有注重，但基本功卻是一樣的，林牧能把小蘿莉養得白白嫩嫩，廚房裡的功夫可沒少下，連著林母在旁邊看著，廚藝都精進不少。

馬耶夫位高權重，又來過京城幾次，對這種名菜自然是吃過的，當下笑著做了個請字，就品嘗了起來。

不過看他的樣子，明顯是吃慣了山珍海味，對此並不怎麼在意。

“有趣！”

林牧呵呵一笑，拿勺子喝了口湯，只覺得滿口滑膩，香氣芬然而起，整個房間裡，頓時就籠罩了一層奇異的香味。

“上次我在別家吃過一次，湯色卻是沒有現在清亮，廚師先生理應得到贊賞！”馬耶夫喝了點湯，又夾了桌了上其他幾樣菜，就停下了筷子。

一旁的廚師滿臉帶笑，志得意滿。

又吃了個海參，確實感覺味道夠了，林牧贊道：“大廚這荷葉包得好，確實地道！”

馬耶夫有些不懂，不是說味道嗎，怎麼又說起那佛跳牆包裹的荷葉了？

一旁的大廚卻是眼前一亮，知道自己遇到了行家，欣喜道：“小哥你是個識貨的！現在一些佛跳牆的店，說自己的佛跳牆香味有多香氣撲鼻，其實如果荷葉密封得好，煨制途中根本就沒什麼香味散出，只有在荷葉摘開後才能聞到！”

林牧自六七點入場，到現在已經四五個小時，卻是有些餓了，當下就杯來筷往地開動。

大廚看著林牧這樣喜歡他的菜，卻是喜得眼睛都看不到了。

不過，吃了一會，林牧卻是抬頭道：“哈哈，大廚你運氣不好，正好撞見了我，剛剛我卻是發現了你菜式裡的一個問題！”

“喔？願聞其詳！”大廚有些疑惑，自己這手藝，哪裡有問題？

林牧放下筷子，示意他去看桌子上的菜：“你看這些菜式，刀工精細，處處用心，但卻有一個問題，這些東西，根本吃不飽！”

這算什麼問題？

剛想反駁的大廚一個轉念，卻是額頭冒汗。

自己在入門的第一天，師父就教導過，吃飯的根本目的，就是吃飽！

而廚師的意義就在於，在這個根本目的的基礎上，讓人體會到美食的滋味，體會到這最基本生理需求的樂趣。

“這些菜式當然夠一個人吃飽，但整體卻顯得‘輕靈’，吃過後沒有那種‘滿足感’的厚重，我對廚藝也沒什麼研究，隨便說說，大廚師傅不要介意。”林牧客氣道。