第五百六十八章 菜譜

菜一道一道的就上來了，等上到最後一道的時候，夢瑤和夏氏她們就坐下來和夢瑤她舅舅舅母，還有夢瑤她姥姥一起吃飯了。

“舅舅，怎麼樣啊？我做的菜好不好吃啊？”夢瑤看著自己舅舅問道。

這一問，夢瑤她舅舅就來了興致。

“你還別說夢瑤，你這次做的菜真好吃。這裡面有好幾道我都沒吃過，你快點說說這一道，這一道，還有這一道都是怎麼做的。快和你舅母說說，讓你舅母學會了以後好給我做著吃。”夢瑤她舅舅指著桌子上的菜問道。

夢瑤看自己舅舅喜歡吃自己做的菜，自然是開心的不行。立馬就開始和自己舅舅說這些菜都是怎麼做的。

“比如舅舅你剛剛指的這道菜，東坡肉。東坡肉是以豬肉為主要的食材，看起來薄皮嫩肉，色澤紅亮。吃起來，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉是一道名菜，其色，香，味絕佳，深受人們喜愛。至於做法嘛，那就是慢火，少水，多酒，是製作這道菜的主要的訣竅。一般呢，我們是選擇一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為瘦肉，一半為肥肉，吃起來，入口香糯，肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。舅舅你現在你知道這道菜為什麼好吃了吧？因為我們做的時間就很久，光這幾塊肉，我常叔就燉了一上午呢。”

聽了夢瑤的介紹，夢瑤她舅舅更覺得這道菜好吃了。隨後，夢瑤的舅母又說：“夢瑤丫頭，這道菜是怎麼做的啊？這道菜還挺好吃的。你告訴我怎麼做的，我回去也好做給你舅舅吃。”

夢瑤看了看了自己舅母指的那道菜，笑了笑解釋說：“舅母，這道菜是，白鷺銀絲。我常叔早上去鎮上專門買了上等白鷺鴨子半隻、然後準備適量的紅薯粉、常備的佐料蔥薑蒜等。做的時候呢，先把紅薯粉泡在冷水裡面，鴨子拔掉外皮的鴨毛剁成塊洗淨。把姜洗淨拍碎，幹辣椒洗一下切段，大蔥切去根洗淨切段。先在鍋裡水燒開放入鴨子煮一會兒撈出，然後再用冷水清洗一遍。鍋中起油燒熱放入姜爆出姜味，放入蔥段幹辣椒再一次爆香，倒入鴨塊翻炒均勻。放入醬油鹽少許白糖再把鴨子翻炒幾分鐘，倒入水，沒過鴨肉煮到鴨子67分熟後放入紅薯粉煮熟，最後放入大蔥葉雞粉翻炒均勻。出鍋後點綴小蔥葉新鮮荷花等。這道白鷺銀絲色澤俱佳。這道菜不僅吃起來好吃，看起來也是十分好看，舅母你可真是和我一樣，我也愛吃這道菜呢！”

聽了夢瑤的介紹，大家都恨不得多吃幾塊。沒想到這些菜做起來竟然那麼費勁兒，怪不得夢瑤和常叔夏氏她們做了一上午呢。

“舅母，我看啊你應該讓我舅舅學做菜。我常叔做的菜就特別好吃！”夢瑤看著自己舅母俏皮的說道。

夢瑤她舅母聽了夢瑤的話說：“聽到沒有？這可是夢瑤丫頭說的！”

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