第一百八十九章 吃蝦(第2/2頁)

“夫人，什麼事這麼高興啊？”拿完臘肉之後張嬸就去水井旁邊洗肉去了，等她回來時張瀾清已經做好了第一道清蒸大蝦。

“張嬸，快來看看我做的這個蝦子怎麼樣？”張瀾清特地將擺了一下盤，讓盤子裡的蝦子看起來更好看。

“夫人，這是怎麼做的？如此好看還這麼香？看得我都有些想嘗一嚐了。”張嬸走過來看了一眼評論說道。

“我之前裡給少爺做的都是鹽水煮蝦子，但是少爺還是很喜歡吃，你這樣的他一定很喜歡。”

張嬸讚賞的看著她肯定的說道。

“張嬸您這麼誇我，我再給他們做一份其他味道的蝦子吧！”張瀾清說完將這個蝦子放在一旁的蒸鍋裡溫著，以免待會兒冷掉。

張瀾清做的第二份蝦子叫蒜蓉蝦，是她比較喜歡的一種做蝦子的方式。

首先準備了手指頭大小的小蝦子，因為家裡人比較多，等會兒凌泠他們也會趕來，所以她準備做兩大盤蝦子，這樣應該夠他們吃了吧。

然後準備了蒜蓉，生抽，鹽，以及剛炸出來的菜籽油，還蔥花椒等輔助材料。

接下來就是處理蝦子了，它的處理方法除了要將蝦線處理乾淨，還要用剪刀將蝦子剪開兩半，尾巴連在一起。

第二步是將切好的蒜放在一個碗裡，再把提前準備的其他食材按照比例一起放進碗裡，攪拌均勻。

第三步，找到一個平坦的盤子，將切開的蝦子放在鐵盤子裡，每一隻蝦子離得不要太遠，以避免等會兒倒進去蒜蓉的時候沒有味道或者太多了蒜蓉不夠，然後將蒜蓉調料醬均勻的鋪在蝦子兩邊。

第四步將裝在鐵盤子的蝦子放進燒開水準備好的鍋裡蒸蓋上蓋子，接下來就是大火悶蒸，估計過個四五分鐘就可以出鍋了。

出鍋之後，張瀾清用手抓了一小把蔥花撒上去，看起來非常好吃。

“真不錯！”張瀾清還買哪裡欣賞自己出來的菜。

“夫人，這個也是蝦子做的嗎？”張嬸站在一旁有些不可置信的說道。

“是的，今天就做這兩種吧，過幾天有時間我在給他們做紅燒蝦子。”

張瀾清看了已經做好的兩大盤蝦子說道。

“張嬸，你今日還要炒什麼菜？”張瀾清站在一旁問，她要做的菜都做的差不多了沒。

“我還有一個臘肉沒炒呢！還不知道用什麼炒。”張嬸皺著眉頭說道。

“你可以用折耳根啊！”張瀾清大聲的說道。

“折耳根怎麼炒？沒炒過！”張嬸滿臉疑問的看著她說道。

“就是我們之前用來做辣椒水那個，你切成一小節一小節的，就按照你平日裡怎麼炒的炒出來就行。”張瀾清安慰她說道。

“行吧，那我試一試！”張嬸為難的回答。

“張嬸，你去忙你其他的吧，這個事情我來。”

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