第201章 全魚宴(第2/2頁)

“有”老傑克站在上面回答道。

“ok，我現在就去醃魚，一會烤一部分，油炸一部分，對了秦，我看你用刀很厲害，要不一會你也切一些章紅魚做生魚片吧。”

米國人吃魚，基本上就三種方法，炸魚塊、煎魚排、烤魚塊。

煎魚排已經被劉丹清預定了，這位米國美女只能選擇製作剩下了兩種了。

劉丹清對著她點點頭，說道：“好的，沒問題，你將章紅魚的前腹部留下來就可以了，那裡的脂肪比較豐富，適合製作生魚片。”

又等了十分鐘，見蕭薇薇那還是沒有魚上鈎，劉丹清便也起身，往冷藏艙走去。

一個多小時，放在冷藏艙裡面的魚塊都已經凍得有些發硬了，劉丹清挑了兩塊前腹節肉，兩塊背節肉，都是大塊的，最小的一塊也有個20厘米x10厘米。

將四塊魚肉用保鮮袋包好，放在水龍頭下面沖。

給魚肉解凍，最好的辦法就是放在水龍頭下面沖，這樣速度會很快，就算凍成冰坨子，也只需要五到十分鐘，不會影響魚肉的質量，劉丹清這幾塊魚肉，只要沖個分把鐘就行了，時間長了，魚肉溫度高了會變軟，切起來不方便，切出來還不好看，吃的時候，口感也不好。

解凍好魚肉，劉丹清走向調料櫃子，尋找合用的調料。

他看到幾罐辣根醬、就拿了一罐，能夠有辣根醬，已經算是出乎劉丹清的意料了，至少不是芥末醬，至於更好的山葵泥，那必須得現磨現用，根本不可能出現在這裡。

仔細找了一下，沒有醬油，看來這玩意在老米不普及啊，沒有就沒有吧，能有辣根醬就不錯了。

再找了點鹽、黑胡椒之類的調料，劉丹清帶著回到了操作臺上。

此時莉莉絲已經在給要炸的魚塊裹上調好的油炸粉了，見劉丹清過來，朝他笑笑，便繼續悶頭幹活。

拿起廚刀包，劉丹清取出河豚引，開始片要煎的魚排。

這刀快就是好，不一會，一片片巴掌後的魚排就整整齊齊的碼在了盆子中。

將用鹽、黑胡椒、香葉、檸檬汁等調好的作料抹在魚排上，放置在一邊等待入味，劉丹清又開始片起了生魚片。

先將石斑魚前腹肉切成八厘米寬、五厘米高的肉條，再將它們片成半厘米厚的魚片，劉丹清將它們整齊地碼在盤子上，又放回了冷藏艙裡面，讓它們降一下溫，等吃的時候，魚片的溫度在35度之間，是最為爽口的。

將所有的魚排都煎好裝盤，再將吃生魚片的辣根醬擠到八個小碟子中，劉丹清的廚師工作就完成了。

此時莉莉絲的炸魚和烤魚也弄好了，船長的蔬菜沙拉和水果沙拉也快好了，兩人出去招呼其他人，尤其是癮頭正大的蕭薇薇，大家一起吃了個午飯。

生魚片、烤魚、煎魚、炸魚，這可算是一頓全魚宴了，所有人都吃的很開心，尤其是釣魚的五個人，體力消耗大，食慾就更好了。

肥嫩勁道的石斑魚片和甘甜柔嫩的紅甘魚片得到了所有人的一致好評，第一個被吃光，這些年，隨著日料在全世界的興起，生魚片也被全世界接受了。

菜很多，吃掉三分之二的時候，其他六人都飽了，然後看著劉丹清和蕭薇薇兩人將剩餘的魚肉全部解決，驚訝得下巴都快託不上去了。

(本章完)