第86章 江湖的新拉麵(第2/3頁)
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“塞入大骨之中的茶葉！嗯，沒錯，這樣的話，茶葉的味道便會被大骨所掩蓋，只會在喝完湯之後，感覺到淡淡的茶葉味。”
“茶葉的味道不會影響面湯的口感，但是茶葉的提神因子，卻會滲透入面湯的每一滴水之中。”
小馬哥不愧為拉麵世家傳人，一邊開會，一邊分析，便形成了一個方案！
說幹就幹！
江湖拉麵店的茶水是淡茶，提神效果一般，所以需要另外買濃茶茶葉。
“小花，跑個腿去買一箱茶葉過來。”李澤給小花幾張錢，讓她去跑腿買茶葉。
小花拿著錢跑了出去，很快便帶回來了一箱濃茶。
開工！
摻水、和麵、拉條……
小馬哥這一手和麵的技術，不知道比蓋子高到哪兒去了。
一次性便拉好了又細又長的拉麵！
或許是因為長期飽受蓋子辣眼睛拉麵的折磨，李澤覺得小馬哥的拉麵，簡直就是完美典範！
而小馬哥卻道了一聲歉：“不好意思，太久沒有做拉麵了，現在制面的水平下滑很多。”
原來這還不是小馬哥的巔峰！
哎，相比之下，蓋子的和麵水平實在是太差了！
小馬哥拉好了原面，李澤利用系統檢視拉麵原面的屬性：風味72，勁道49。
而之前，粗彎喋血江湖醬油麵的原面屬性是：風味33，勁道45。
同樣的材料，風味點數直接翻了一倍多！
而更難得的是，作為細面，在勁道上居然也要比之前的粗彎拉麵高一頭。
對於這團拉麵的屬性，李澤是一萬個滿意，要知道在勁道方面，粗麵可是具有天生優勢的！而小馬哥拉出的細直面，居然在勁道上擊敗了粗彎面！
看來拉麵師傅的技術，對於拉麵來說真是太關鍵了。
李澤知道，這還遠遠不是小馬哥的極限，且不提將來員工的進步，光說原料小麥粉。
目前江湖使用的小麥粉，是超市購買的普通小麥粉，等以後換成優質高檔小麥粉，拉麵屬性還不得再上一個臺階？
……
面和好了，熬湯工作也隨即開始。
小馬哥先是認真的思考了一下，並且用了一點原料互相搭配嘗了嘗，最後才默默的點點頭。
先在原湯之中加入硬水，增強口感和勁道，讓客人吃起拉麵需要費點勁。