第172章 魚丸（3）

燕小凰瞧著眼前被均勻炸至金黃的炸肉，用筷子輕輕分開雞肉，瞧著白嫩的雞肉流淌出淡淡的湯汁，她把筷子輕輕放到口中，品嚐著那湯汁，荷葉的清香之中還夾雜著香料獨有的鮮味。滿意的點著頭，又將雞肉塊放到口中，仔細咀嚼的緩緩嚥下。

她朝著滿臉期待的素錦的點了點頭，凝視著素錦端過來的雞肉塊，又看著用過的醬汁，笑著說道：“素錦姐姐能想法設法的開發出新花樣倒是不錯，這雞肉第一步蒸熟時候用荷葉包裹著，這肉光滑細嫩伴有荷葉清香，這醬汁的方法也使用的不錯，每隔一段時間就塗抹到雞肉之中，經過油炸也沒有散開，能完美的裹在雞肉上色，可見素錦姐姐基礎廚藝十分紮實。”

“謝謝小姐讚賞，我也是第一次做這個，想到之前我們吃過的叫化雞，便聯想到若是用荷葉包裹著蒸制，這樣子客人需要時，本身熟的雞肉只需要裹上一層面粉，這樣味道好了，麵粉的增加也能讓我們的雞肉減少一些成本。”素錦謙虛的低垂著頭，但是臉頰紅潤，顯然是極為得意。

燕小凰輕咳兩聲，瞧著素錦已經十分滿意的模樣，她思索一會，輕聲說道：“味道極好，而且素錦還能有著自己的想法，幫著節省著雞肉，但……不過我還得提出一點意見。”

素錦瞧著斟酌詞語的她，秀眉輕挑起，嘟著嘴說道：“思娘有著什麼意見就直接說出來，我才不是那小家子氣的人，這麼多年了，我哪裡生過小姐的氣，小姐可別在擔憂了，有什麼話就直說吧。”

燕小凰用著乾淨軟布浸溼，擦拭著她面上的汗水，輕嘆道：“那我就直接說啦！塗上去的醬汁並沒有完全的滲透到雞肉之中，導致雞肉味道略淡，現在表皮和雞肉完全分離開，雞肉與外表皮的炸面沒有完全融合，唯一美中不足的只有這一點。”

“小姐，您看我該怎麼修改？”素錦有些失望，但沒有覺得燕小凰的話語給她潑了涼水，反倒是感覺到熊熊鬥志。

燕小凰喝了口茶水，漱口之後，淡淡問道：“素錦姐姐裹荷葉之前，有沒有記得給雞肉割出些細細的小口子，在均勻塗抹鹽巴醬油醃製？”

“這……”素錦咬著下唇。

燕小凰輕輕夾起雞肉外表裹著的麵粉，品嚐著說道：“從這麵粉的鹹淡可以看出來，素錦姐姐之前一定是在荷葉裡給雞肉塗抹上鹽巴。”

“是的，我只顧著塗抹鹽巴，卻忘記給雞肉割上小口，讓鹽巴更好的滲透到雞肉之中。”素錦低垂著頭，悶悶不樂，但很快便自由修復，鬥志昂揚的說道：“明日我一定不會再犯這個錯誤。”

“我相信春姐姐不會在犯這個錯誤，所以明日春姐姐做出來的東西直接拿出去賣吧，今天做出來的這些，正巧做了我們的晚膳。”燕小凰把素錦做好的雞肉塊，統統裝到盤子裡，在邊角白瓷部位用青葉擺盤點綴。

“謝謝小姐！明日我肯定不會再出亂子了！”

她和素錦走出火房，走到前屋看到夜色逐漸加深，皎潔的月牙不知何時高掛在星辰其中，銀白色的光芒傾灑在地面，照亮她面前的石子路。她看著燕景鑠正滿頭大汗的擦拭著桌面，她也拿起一塊軟布擦拭著，擦拭著桌子，很快便挪到何軼身邊，瞧著何軼正流暢的打著算盤，計算著她今日賺來的錢。

她瞧著滿目的銅錢，雙瞳裡充溢著愉悅，語調輕快的問道：“今日賺了多少錢？”

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