第207章 楊雪請客

婁曉娥帶著三人上到6樓來到602房，白子睿看了房間的佈局，兩室一廳一衛一廚，他對佈局還基本滿意，只是個暫時的落腳點，也不必要求那麼多便決定住在這裡。

他手中的錢是雖然可以買獨棟別墅，可他卻不想在這時購買房產，等到中英會談陷入僵局，香江發生股災之後大肆抄底香江房地產行業他不香嗎？

看到白子睿確定好房子之後，婁曉娥也在這棟樓找個房間，她搬過來與何雨柱同住。白子睿確定好房子，按照此時市場價每月2500元的房租，給婁曉娥付了一年的房租。

婁曉娥沒想到白子睿居然能這麼清香江的房租市場行情，在他的堅持下只好收下這一年的房租。

然後四人便下樓準備到附近的商場去買生活用品，這時婁曉娥包裡的傳呼機發出“嗶嗶”的聲音，她拿出傳呼機對照了一本密碼本翻譯出內容。

她微笑著說道：“我昨天跟楊小姐通電話說了你們來到香江，他發來訊息要以盡地主之宜請你們吃飯。”

白子睿點頭說道：“嫂子，大家都是朋友一場一起吃頓便飯。”

婁曉娥開車來到中環與楊雪匯合，一見面楊雪就熱情的說道：“大哥、子睿、靜理姐，你們來了香江也不跟我說一聲，還是嫂子給我打電話，我才知道你們來了，真是太不夠朋友了。”

徐靜理微笑著說道：“楊小姐，我們是來留學的，這邊有嫂子照顧就行了，不太想麻煩別人。”

楊雪聽了徐靜理的話知道她不想讓白子睿跟自己過多接觸，可來了香江，這是我的地頭可由不得你了。

楊雪笑意盈盈的說道：“大哥、子睿，我在京城的時候承蒙你們多番照顧，有幸品嚐到你們精美的廚藝，現在到了香江我略盡地主之宜請你們吃一家有名餐廳的淮揚菜。”

婁曉娥詢問道：“楊小姐是準備請我們到董家菜吃淮揚菜？”

楊雪恭維的說道：“嫂子，你真是冰雪聰明一猜就中，看來你也經常去那家餐廳吃飯。”

婁曉娥點頭說道：“董家菜餐廳的淮揚菜確實很地道，傻柱、子睿，你們可以品嚐一下他們家的菜品與譚家菜有何區別。”

何雨柱點頭說道：“曉娥，能讓你你交口稱讚的菜系肯定不同凡響，我們今天承楊小姐的光，可要好好的品嚐一下大名鼎鼎的淮揚菜。”

何雨柱身為京城有名的大廚，白子睿也精通廚藝，二人自然知道淮揚菜。這是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。

菜系充滿淮、揚特點，原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的獨特理念。

淮揚菜素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。淮揚菜選料嚴謹、因材施藝；製作精細、風格雅麗；追求本味、清鮮平和。

淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態精緻，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。其菜品細緻精美，格調高雅。

四人見面寒暄了幾句便一起來到中環士丹立街60號明珠行2樓的董家菜，這是以招牌香江第一包創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。

專精淮揚菜，兼及寧波菜、蘇州菜。烹飪風格既遵循傳統，也講究創新。老闆董兆忠先生本為中國特級廚師，曾在許多名餐館任職。拿手菜中有被喻為“香江第一包”的菜肉包，和醬汁肉、乾隆草鞋底、乾燒明蝦、鹹魚燒肉等。

來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。來店客人可在吃完地道淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。

四人在一張桌子旁依次落座，楊雪也沒看菜譜就服務員吩咐上董師傅的拿手菜，又把菜譜遞給白子睿與何雨柱讓他們點菜，二人分別點了淮揚菜的代表菜軟兜長魚和文思豆腐。

他們點的菜很快就端上了桌，葷素兼備適口充腸。四冷碟中的溫室豆苗，將嫩得像剛冒出頭的豆苗過水燙過，再加火腿絲、芝麻油、生抽、白糖涼拌，香嫩爽口。

鞭筍素雞中的鞭筍是新鮮的，素雞是自制的。鞭筍的脆和素雞的嫩，交織成奇異的口感。餘味中有“浙菜”的鮮鹹雅淡，令人想起靈隱寺的清幽、西湖的靈秀和天目山翠綠的竹海。

乾隆草鞋底是正宗的淮揚點心，看似平凡，其實不凡。董師傅親自示範如何將素油、鹽、胡椒、麵粉、水均勻混合，揉成軟硬適度的麵糰，靜置一旁，讓麵糰發酵到理想的程度，再下手烤制。成品外酥裡軟，極有嚼頭，因形似草鞋底，又為私訪揚州的乾隆皇帝所喜愛，因而得名。

乾燒明蝦中的明蝦大得驚人，入口卻又甜嫩異常，是特地由南沙群島運來的。醬汁中加了甜酒釀、番茄醬，滋味極美。如將乾隆草鞋底撕片，蘸著醬汁同吃，簡直是人間絕味。

鹹魚燒肉的特色是香而不鹹，所用的鹹魚是親自醃製的。將新鮮青魚用鹽、花椒醃透，再吊在陽臺上風乾七天的時間，然後與紅燒肉同燜。魚香與肉香結合成一體，是種特殊的風味。嚴格說來，這道菜並非淮揚菜，而由寧波菜中的鯗燒肉演化而來，讓人大快朵頤。

菜肉包純用古法炮製，不惜工本。餡料是蔥、大白菜、火腿、切粒豬肉，以手工攪拌，因此蒸好後肉汁滿溢，香味四溢。外皮彈性又良好，相得益彰，據說最高紀錄一天曾賣出過400個。薺菜豆腐羹用的是香江所種的新鮮薺菜，極嫩。湯頭以火腿、老母雞熬製，鮮美無比。

醬汁肉甜潤潤的，肥瘦得宜，入口即化。本是蘇州名菜，又融合了淮揚風采。將豬的三層肉以紅曲染色，滷煮得極透，外表紅豔，甜度卻比蘇州“陸稿薦”的適中。

楊雪請的這頓飯除了徐靜理心情有些鬱悶之外，其他幾人吃的都是有有滋有味，香江不僅是購物天堂，也是美食的天堂，一頓飯吃了一個多小時才結束。

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