第78章 九門提督(第2/2頁)

“清湯燕窩”的獨到之處是：它不採取用鹼漲發燕窩的辦法，雖然那樣發出的燕窩顏色白,

量也顯得多,

但是營養受到很大的損失。

譚家菜菜的做法是：用溫水將燕窩浸泡三小時,

再用清水反覆衝漂,

非常細心的擇盡燕毛和雜質。待燕窩泡發好後，放在一個大湯碗內，注入半斤雞湯，上籠蒸二十至三十分鐘左右，取出分裝在小湯碗內。

再把以雞、鴨、肘子、乾貝、火腿等料熬成的清湯燒開，加入適量的料酒、白糖、鹽，兌好味，盛入小湯碗內，每碗撒上幾跟切得很細的火腿絲，即可上桌。此菜湯清如水，略帶米黃色，味道鮮美，燕窩軟滑不碎，營養價值很高，是譚家菜中的代表作。

他把燕窩做好之後香味兒撲鼻瀰漫了整座四合院，何雨柱聞到之後來到他房中疑惑的詢問道：“子睿，今天是什麼日子？你竟然做出譚家菜中有名的招牌菜——清湯燕窩。”

白子睿回答道：“今天要去拜訪一位長輩，那位老人家見多識廣不得不拿出絕活，不能墜了老爹譚家菜傳人的名聲。

大哥先幫我嘗一嘗看我做的清湯燕窩到不到家，省得我拿出去丟人現眼。”

他說完便幫何雨柱盛來一碗清湯燕窩，何雨柱在他盛燕窩的時候，倒來溫水漱口再接過他盛好的燕窩，並沒有麗麗品嚐。

而是先觀其湯，只見湯清如水，略帶米黃色，他這才開始品嚐，湯入口清甜、回味悠長，燕窩軟滑不碎，味道鮮美，讓他連連點頭稱讚。

得到何雨柱的承認，帶著盛好的燕窩和準備好的另外一份特殊的禮物出門，走到南鑼鼓巷巷子口，韓春明已經在那裡等著他了，看到白子睿帶了一個木製的食盒和另外一個古色古香的小盒子。

他一頭霧水的問道：“子睿，你這帶的什麼？”

白子睿神秘的說道：“到了地方就你知道了。”

因為帶的東西十分貴重，白子睿騎著腳踏車十分的小心翼翼，走了好長時間才來到前門樓子關老爺子家門口。

在路上的時候，韓春明買了兩瓶茅臺酒孝敬他師父，到了地方他上前敲門，關老爺子開門本來正在聳著鼻子聞酒香，他突然看到白子睿，雙眼中露出驚訝之色，激動的說道：“你……你是？”

白子睿雙手提著東西對他鞠躬說道：“關大爺，你好！晚輩白子睿是何大清與白豔秋的兒子，就是特來給你老請安！”

他語無倫次的說道：“好……好！20年了終於有大清兄弟與豔秋妹子的訊息了。”

韓春明在旁看的心裡直犯嘀咕，他沒想到白子睿居然有與師傅有這樣一層淵源。

關老老爺子穩定了一下心情，將韓春明與白子睿引進家中，剛坐下就迫不及待的詢問何大清與白豔秋的近況如何？

白子睿將他所知道的情況如實相告，當他聽完之後唏噓不已的說道：“你爹找到了他的孿生兄弟，總算是了卻了他的一樁心事，只可惜你媽媽風華正茂去世真是造化弄人。”

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