第七十九章 食材好食才好（中）(第1/2頁)

電子音後，系統開始現字：

烏梅：具有消暑生津、斂肺止咳的功效。是秘製酸梅湯最主要的食材。

精選浙jiang吉安五月中旬八分熟新鮮烏梅果實，用45c文火焙制兩三天，然後悶兩三天，等梅子變成黑色後，再用特製的杉木炭灰拌勻，最後用炭火躥燒烤幹。這樣得到的炭烏梅，風味獨特。

“原來是用炭烏梅，難怪秘製酸梅湯有股極淡的柴火香。”白小白嘀咕了一句。

華夏藥典中關於烏梅炮製分兩種，一種是醋烏梅，顧名思義就是用米醋拌勻後燜制而成，另外一種就是系統提供的炭烏梅做法。

醋烏梅，質偏柔潤，略有醋氣，因為斂肺止咳作用更強一些，所以藥用居多，炭烏梅，質較脆硬，表面也呈焦黑色，味酸濃鬱，更適合作為食材食用。

當然一般藥店這兩種酸梅都能買到，白小白以前暑期自制酸梅湯，用的就是炭烏梅。

系統提供的烏梅好是好，個個精選，像乒乓球大小，不過就是珍貴性稍差了一點。

不過系統接下來的現字，直接讓白小白愣是說不出話來了。

系統繼續現字：

陳皮：系統優選明朝隆慶年間極品大紅皮新會陳皮，歷經四百五十年的完美儲存至今。

全球僅此一罐，百年陳化的陳皮，富含橘香揮發油，芳香四溢，氣味悠長，是秘製酸梅湯的關鍵的輔料食材之一。

看到系統的陳皮現字後。

白小白嘴巴微張，整個人立在櫥櫃邊上，愣是說不出話了。

陳皮有川陳皮、閩陳皮、廣陳皮等，其中以廣陳皮為最，廣陳皮中，又以新會産地為道地上品。

新會陳皮，享譽海內外，是廣dong三寶之一，早在宋朝末年就有記載，是南北往來，南部guang州地區的硬通貨。

按照加工的時間不同，新會陳皮分為柑青皮青皮）、微紅皮黃皮）和大紅皮紅皮）

青皮和黃皮藥用居多，大紅皮食用最佳。

系統用的是大紅皮的新會陳皮也就是了，居然還是四百年的新會陳皮，妥妥的大土豪啊！

古老的陳皮，也不知道系統是用什麼方法儲存下來的。

白小白聽過這麼一句話。

千年人參，百年陳皮。

人參生長週期究竟能不能達到千年，這個學術界一直都有爭論，但是百年陳皮卻是真實存在。

陳皮儲存的時間越久，隨著其中芳香油中物質的不斷變化，它的食用和藥用價值也逐漸體現出來。