第六十三章 一品荷香糯米雞【求推薦，求收藏】(第2/3頁)

經過拋光打蠟後的大米雖然光澤更為鮮亮剔透，而且更容易儲存，不易生蟲，但是世界上，營養成分基本流失殆盡了。

所以這種米淘米水非常清淡，美其名曰免淘洗，其實無論是營養價值，根本比不上農民伯伯沒有加工過的原始米。

淘洗完糯米必須在水中浸泡。

這是蒸糯米必不可少的一道工序，只有糯米吸足水分，蒸出來的糯米飯才能又軟又香。

幹香菇當然也需要泡發。

不過不是白小白不是用普通加水直接泡製，而是藉助黑科技裝置。

這黑裝置和一個小電飯煲差不多，裡面的內膽卻分為兩部分，剛好可以一邊泡米，一邊跑泡幹菇。

白小白把糯米、香菇分別倒入兩邊內膽，然後關上蓋子，機器顯示三分鐘泡製好。

平常泡糯米或者完全跑開幹冬菇少說要兩個小時，這個裝置居然只要三分鐘就搞定了。

黑科技就是牛。

趁泡米和泡冬菇在裝置中泡製的間隙，白小白把雞翅根洗淨去骨切成小丁。

一個個雞翅根的肉被白小白剔除的幹幹淨淨，沒有一絲一毫浪費。

咚咚咚……

白小白小當家附身，隨著他手上菜刀的飛舞，剔好的雞肉十幾秒鐘就被切成了漂亮的小丁。

滴——

隨著一聲尖銳的提示音。

糯米和幹冬菇已然泡好了。

泡開的糯米比之前更加雪白晶瑩，白小白撚起一粒，拇指食指輕輕一用力，糯米就壓扁了。

看來泡的相當充分，糯米已經充分吸足了水。

幹冬菇也吸水脹大，體積增大將近一半。

白小白把泡好的糯米瀝幹後，裝在幹淨的白紗布，上蒸屜蒸煮。

噠噠噠……噠噠噠……

白小白三下五除二就把泡好的冬菇也切成了丁。

食材的預處理就算是告一段落了。

一品荷香糯米雞除了糯米飯，裡面的雞肉冬菇餡料也非常重要。

餡料必須經過火焰料理。

燒熱鐵鍋，倒上花生油，加入少許蒜末熗鍋。

切成丁的雞肉和冬菇一起下鍋熱炒。

嘩嘩嘩……

火焰在鍋子裡不斷躥燒，雞肉和冬菇接收火焰的洗禮，充分激發自身的香味。

king靈礦朗……

勺子充分翻炒鍋子裡的雞肉和冬菇。

顛鍋七八下，讓食材均勻過火。

鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉、少許白糖……

白小白揮動手中的勺子，對於調味料的多少已經鐫刻在了腦子裡。