第一百八十二章培訓(第1/2頁)

如此，試了足足一個時辰才把十來種豆渣餅幹試完，十六名女工都有些激動：“咱們就是做這個嗎？”

餅幹不同於現在這個時代的點心，那種酥脆的口感，是古法點心所不具備的。

李沅錦沒急著讓大家開始：“咱們鋪還有些事情要準備，所以不會那麼早開。先要做培訓。”

培訓？又是什麼奇怪東西？

跟面試一樣，李沅錦的新鮮詞彙又讓大家蒙圈了。

“就是教你們如何做，但是教的不只是做餅幹，還有很多事情。”

大家還在蒙圈狀態中，跟著李沅錦一起，突然就走到了井邊。

“好了，現在先教大家洗手。”

李沅錦這話一出，大家先是一愣，然後都鬨然笑了起來：“李大姑娘，這洗手還用教啊？”

在場的女工，最的人怕是年歲都要比李沅錦大，怎麼可能不會洗手呢？

李沅錦自然是預料到大家的想法了，這還是第一步呢：“你們看著我做吧。”

雲錦熟練地舀起井水，從上往下傾倒，形成一股的水流，李沅錦就著這水流濕潤雙手，沖去表層的灰塵。

抓起來一個竹筒，倒了兩下，有眼尖的人看出來是皂角粉，倒在手上仔仔細細搓動。

從上到手腕上方一寸，中間手心手背都要仔細洗了，手指要一根一根擼過去，特別要檢視指甲縫裡的泥垢，要洗的幹幹淨淨一點兒髒東西都不能見。

這之後，一樣要用流動的水沖洗，才能保證洗過的手幹淨。

李沅錦一邊做一邊給大家解，大家這才明白為什麼連洗手都要“培訓”，還真跟平時洗手不一樣。

水必須是流動的，不能在盆裡洗，洗的時候手部所有死角都要揉搓到。

一上午，從公佈名單，到試吃餅幹，再到教洗手，時間過的很快，李沅錦招呼大家：“昨天已經試過你們的手藝了，接下來我來公佈一下，請你們幾位洗菜，昨天你們洗菜最是幹淨快手。你們幾位，炒菜，你們機位，兩位蒸飯，一位蒸饅頭……”

如此分工下去，大家也才有點兒明白昨天的面試。

“咱們不能洗了，自己再做菜嗎？”

一群人光洗菜，一群人光炒菜，感覺怪怪的。

“不用啊，如果一個人做完一整套流程，那就得要求她洗菜要洗的最幹淨，熟悉各種果蔬菜清洗的關鍵點。炒菜的時候又要熟悉火候跟調料，這就加大了難度。”

“以後咱們作坊也是這樣的分工，誰做什麼，就把這一塊的事情做到最好，然後再去學別的。”

李沅錦如是了之後，大家不再多問，按照分工一一去做了，這才發現這樣確實省心省力。

原本如果自己又洗又做的話，要從院的水井到裡面的灶間來來回回跑好幾次。

但是現在就不用了，幾個人固定蹲在水池旁邊洗菜，做的多了，對各種蔬菜的習性都很熟悉，洗的也快。

切菜的專門負責切菜，不多時就能把刀功練習得很厲害。

掌勺的對火候跟調料的工夫，也在這集中訓練中爐火純青。

……