第三十八章豆腐不同

不過現在李沅錦對穆家的印象不是很好，廖掌櫃不了，第一次送豆腐的時候就知道他是個不著家的，任由著曹大廚這樣的人橫行霸道，估計也不是什麼好的。

但是沒想到一貫還算照顧他們家的吳管家，居然眼睜睜看著夏藕生被趕出去，也不話。李沅錦當他是不好開口呢，畢竟穆家食肆不是他的掌權範圍，但是回來的路上，吳管家對這事的意見跟廖掌櫃一樣。

既然廚房裡的人都不喜歡夏藕生，那夏藕生就活該被趕走。

李沅錦明白這個道理，但是卻不能忍他們自始至終都在怪夏藕生不合群，一丁點兒對曹大廚他們排擠行為的不恥和愧疚都沒有……

如果是她開店，她也會選擇犧牲夏藕生，但是態度上絕對不能縱容後廚裡面有這樣的氣氛，誰有才誰就被排擠被欺負的話，那以後這店還開不開了？

越想越氣，回來就決定，不管做些什麼，只要能站住腳跟，一定要自己做，自己獨立成攤，不然以後這種事還多著，她沒有話事權，就只能眼睜睜地看著別人被欺負，現在是夏藕生，以後會不會就是她爹孃，她弟妹？

想到這裡，李沅錦也坐不住了，跟二丫再過一個時辰再給豆芽澆遍水，就跑去穆家豆腐坊了。

扣門叫看門的大爺幫忙找吳管家，看門大爺卻吳管家現在不在，下晌又跑去鎮上了。這一去鎮上，沒有兩三個時辰肯定是回不來的，還去的這樣急，估計要時間處理。

沒辦法，李沅錦只能打道回府。

……

第二天一早又過來找吳管家，吳管家一聽李沅錦是來打聽夏藕生近況的，心下有些瞭然：“你咋跟少爺想到一起去了！”

李沅錦一愣：“穆少爺也知道這事？”

吳管家嘿嘿笑著：“是啊，雖然少爺不管事務，但是家裡大事都要跟他彙報的，是老爺的。昨天聽食肆那邊辭退了一個學徒，少爺就隨口問了一句。”

“結果知道是這樣辭退的，當即就讓我又去了鎮上，不等那夏藕生過來食肆拿工錢，我先支了錢，又買了包點心給送他家去，好生安慰了他一下。”

昨天吳管家的態度可不是這樣的，昨天他明明的是：“嗨！招工就不能招這樣不合群的，搞的大家心情都不好，做工都不出工夫！該是被趕走的！”

李沅錦知道這轉變應當是穆家那個書呆在中間了話，不由得有些驚異，她印象中，那個書呆話結結巴巴的，動不動就掉書袋，什麼時候還會關心這些人情往來了？

“那夏藕生最後怎麼樣呢？”

吳管家：“還能怎麼樣，都已經家去了，自己再找工做唄！少爺只是讓我去安慰一下，他一般不會管豆腐坊跟食肆裡的事情，這些都是由我跟廖掌櫃兩頭處理的。”

好吧，結果還是一樣，但至少處理方法上讓人好想點。

李沅錦收起心思，轉頭跟吳管家：“吳管家，我想打聽下，豆腐坊裡沒賣完的豆腐一般都都怎麼處理？”

吳管家既然能管豆腐坊，也不是個迂的：“你要買剩豆腐嗎？”

李沅錦點點頭，她想要做臭豆腐，買新鮮豆腐是浪費，不如買每日剩下來的豆腐，價錢應該會便宜點。

吳管家：“這豆腐還是很容易發黴發爛的，雖然我們開豆腐坊的，但是怎麼儲存也還是沒有好辦法，一般就是清水浸著，但是也不能放超過三天。三天之後的，就看自己家處理了，有自己曬成幹的，也有給混到其他東西裡面喂雞喂豬的。”

這話李沅錦倒是聽到過，肖氏跟李守信也過，雖然不知道是歷史上哪個朝代被穿越的前輩弄的分支錯位了，唐宋期間發展就開始有變，到宋朝後期更是完全不按走向，沒有元朝了，經過幾百年的變化，現在是天胤朝，李沅錦也是費了不少工夫才從身邊不識字的人嘴裡瞭解到這胤字，音同印，但是意思卻完全不一樣，是承宗接代的意思。

天胤估計是百年前哪位穿越前輩過來，覺得自己是天選之人，就這麼流傳下來了吧。

不過這個顯然是影響不到李沅錦的，真正讓李沅錦意外，但是也大叫好彩的，是豆腐的發明。

豆腐自漢朝開始發起，但是當時不管是技藝還是流傳，都只在範圍，原來的歷史上是到唐宋才開始流傳的，這邊天胤朝據也只是三四十年前某位皇帝在位才開始大為發揚，不然現在百姓還只能吃上豆。

最最重要的是，沒有清朝，所以康熙時期才出現的豆腐幹，及至後面的素雞千張之類，都還沒有流傳開來，或許也不是沒有人做出來，但至少連開豆腐坊的穆家都不知道，估計發展得也不夠好，至少不像豆腐這樣家喻戶曉。

至於臭豆腐系列，在前世腐乳是康熙八年，一位趕考的考生因為家貧，在會館讀書時期兼著賣豆腐，結果看書太認真，又忙於考試，一壇豆腐放了一個月才想起來，連忙去開啟，結果發現裡面的豆腐都長毛了，臭了！

可憐這考生實在是家貧，自覺愧對家裡人給的銀錢，就是臭豆腐也悄悄躲著人下飯，但是沒想到這種臭味越吃越香，很下飯，而且並沒有拉肚之類的不適。

於是就流傳開來了，成為臭豆腐系列的始祖，腐乳。

而李沅錦的臭豆腐，是晚清時期發明的，其實臭豆腐根本不臭，是鹵水發酵的味道，撈出來的臭豆腐幾乎沒什麼味道，下油鍋一炸，更是噴香撲鼻。只是人在食字一道總會有些趣味所在，越是臭豆腐，吃起來就越覺得有意思。

前世的時候家裡也是開手工豆腐坊的，賣不出去的豆腐，都讓李沅錦的爸媽給做成了臭豆腐或者腐乳，她雖然不常常做，但是幫忙打下手的次數也不少，時間長了自然也會了。

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