第三百九十九章 蟹宴(第2/2頁)

“動作這麼快，豈不是讓你爹我無用武之地？”

瀟瀟從善如流，將大廚的位置讓出來，自己在一旁調製蟹粉肉餡。

想著家裡人不多，顧長安簡單炒了幾道菜，又用瀟瀟拆出來的蟹肉和蟹黃做了蟹粉豆腐和螃蟹清羹，蟹黃豆腐色澤鮮亮，白的豆腐和金的蟹黃相映成輝，豆腐爽嫩彈滑，入口即化，蟹黃溶於湯汁，入口生津。

螃蟹清羹看似素淨清淡，卻秉承“吃蟹不見蟹”，一口就鮮得人忍不住眯起眼讚歎。

這道菜甚是講究，湯底是用蟹骨加上少量蔥白和生薑炒制後小火慢熬，直至骨中蟹油全被熬出，將螃蟹獨有的鮮香牢牢鎖入湯汁備用。

另一口鍋裡燉著加了蔥姜用文火煨著的老母雞湯。

“記住，這雞湯切不可沸騰，否則湯就濁了，螃蟹清羹，意在一個‘清’字，這些殘渣和油性都要仔細撇去。”

從前顧長安最不耐煩做這樣的菜，因為覺得它耗時費力，又華而不實，可現在，他卻教的樂此不疲，只巴不得每道菜都再繁複些，長久些，華麗些，這樣，他就能多看看女兒亮晶晶的眼睛，多聽聽她嬌俏的驚呼和讚歎。

蟹骨湯和老母雞湯都好了之後，顧長安將他們合煮，配以薑汁和花雕去腥提香，讓這湯底醇厚中再添鮮美，待到香味飄出，他將早已準備好的蟹肉放進去緩緩攪拌，再加入芡汁勾芡。

瀟瀟眼看著蟹肉瞬息被湯汁裹挾，水汽翻湧間湯底愈見濃稠，顧長安又倒入蟹黃和些許蟹油調和，最後撒入蔥絲，再添翠意。

濃郁的螃蟹清湯因為這抹綠多了幾分清雅，也讓瀟瀟肚子裡的小饞蟲更難按捺，她可憐巴巴衝顧長安眨了眨眼，後者聞絃歌而知雅意，立刻給他盛了一碗。

“爹很久沒做這湯，技藝有些生疏，瀟瀟幫爹嚐嚐可好？”

瀟瀟當然義不容辭，她也不嫌湯，接過小碗吹了吹，連勺子都等不及拿，就撅起小嘴這麼一吸。

“哇，好好喝，我舌頭鮮沒啦！”

顧長安醉心廚藝多年，這廚房裡的手藝比瀟瀟只高不低，瀟瀟雖然多了一世記憶，仍能從他身上學到很多。

而顧長安人雖寡言，對這女兒也是發自真心地疼愛，父女別離多年，好不容易重逢相認，又因為戰事聚少離多，顧長安對瀟瀟既有歉疚，也有心疼，若是可以，他恨不得將全天下的好東西統統捧到瀟瀟面前，一身廚藝自然也是傾囊相授。

若是蕭苒在場，定要笑他像個開了屏的孔雀，使盡渾身解數，將從前不屑施展的花花招式極盡展示，只為了博女兒一句驚歎。

看女兒喝得開心，顧長安也忙得起勁，一不留神，菜就備的多了些。

他和蕭苒慣來勤儉，從不浪費，這麼一看就有些犯了難。

填飽了肚子的瀟瀟見狀提議：“要不，咱們乾脆把阿衍小哥哥的雲衛還有孃的親衛叔伯們都叫上，讓大家一起高興高興？”

計劃通，就這麼辦