第29章 成功了(第1/2頁)

當歸和若歸也被喊去一起摘橄欖了，傍晚的時候大家才回來，每個揹簍都裝滿了青橄欖。

“鹽菜油醬油都買回來了，橄欖也摘回來了，不過怎麼沒看到芥菜？”宋老太挑了挑眉看向宋英娘。

後者一拍腦袋，“給忙忘了，只能等明天再去山上摘。”

現在的芥菜都是山上野生的，農家沒有人種，小柳村的山上橄欖和芥菜都很多，往年村民們都是吃不動的。

芥菜摘回來洗乾淨後，要用鹽醃製，之後再切碎，這活得放到明天做。

現下就先處理青橄欖，先洗淨壓扁，然後放清水裡浸泡，去除酸澀苦味，等到第二日便可撈起來瀝乾。

等到第二天芥菜摘回來醃製好後，便可以開始製作橄欖菜，切碎的芥菜和炒好的橄欖一起放入鍋中，放鹽和大量的油一起煮。

一定要煮爛，煮爛後放入辣椒和蒜頭還有芝麻花生仁一起煮透，這是放了比較多料的，其實除了芥菜，放其他鹹菜也可，也有不放芝麻和花生仁的，不過口感味道肯定會差一點。

其實油最好是用花生油，但大商朝花生並未大量種植，平時當零嘴吃都奢侈，哪有那麼多花生用來榨油。

幸好菜籽油是有的，雖然貴但只要有銀子就能買到，南方很多人種油菜籽，之後便會賣掉，有專門的人收購用來榨油。

菜籽油味重，不頂飽，窮人家喜食豬油，味香而且吃了頂飽，所以菜籽油一般都是酒樓或富戶人家用來炸東西吃。

“這五升油花了十兩銀子，鹽也花了不少錢，這啥橄欖菜太費錢了，誰吃的起？”宋老太一直碎碎念，她的頭疾已經治好了，又恢復了勤儉持家的性子。

“奶，天下早已大定，百姓安居樂業，有錢人更是不少，咱這橄欖菜就賣給有錢人，只要真的好吃，不怕賣不出去。”葉長安面色溫和的笑著說。

第一次試做自然不敢做太多，只做了少許一些，不過快做好時那香味就讓饞的人直流口水。

五朗六朗站在灶臺旁眼巴巴的看著，小嘴直咂咂，眼淚已經從嘴角流了出來。

整個製作過程花了兩個時辰，最後只有一大海碗青黑的橄欖菜，光這些就用了半斤油和三兩鹽，宋英娘和宋老太都肉疼的不行。

不過嘗一下味道真的好吃到極至，立馬就能把人征服，家裡幾個小子已經各自裝了一大海碗飯準備用橄欖菜下飯。

橄欖菜的最大特點就是用油多，香，特別香，第一次吃的人能把舌頭一起吞嘍。

也正因為用的油鹽多，所以可以存放的時間也久，一般放上半年都沒有問題，若是後世那樣技術純熟包裝得當，至少能放上一年。

宋英娘眼疾手快，只舀了小半碗放著讓兒子們下飯，剩下的用海碗蓋著鎖櫃子裡，誰也不準動。

“這東西咱以前都沒吃過，也不知道吃了會不會不好？”葉孝元雖然也被橄欖菜的香味勾得咽口水，但還是謹慎的不敢讓家人吃太多，怕吃了出事。

“橄欖煮熟了吃下去不會洩肚，芥菜也是能吃的，油鹽辣椒芝麻花生仁都是好東西，這些東西貴的很，都是好料，吃下去不可能有問題。”宋老太心疼銀子，挖了一大勺橄欖菜到碗裡，然後大塊朵頤。

幾個小子見狀也有樣學樣，就著橄欖菜開始狼吞虎嚥。

倒是宋長樂淡定的很，她以前經常吃，所以並不饞，而且這橄欖菜是用菜籽油做的，不是花生油，她總覺得差了點意思。

過了兩刻鐘，大家都生龍活虎的一點事沒有，宋英娘慈愛的給閨女盛了一碗飯，挖了一大勺橄欖菜，哄著她，“七七快吃，很香很好吃的。”