第121章 命運的調和(第2/4頁)

不到半個小時的時間，地鐵停在了西區站點，除了東區、橋區、碼頭區……等地方，貝克蘭德的地鐵基本上都有覆蓋。

尤其是西區、皇后區以及經濟商業中心希爾斯頓區的站點最多。

艾格里的眼前不在有澹色的霧氣，西區的天空並沒有那一層灰濛，空氣質量也有所改善。

“早上好艾格里。”艾格里一進門，正擺放著酒杯的「藥師」塔克爾就將向他打了個招呼。

“早上好。”艾格里微微點頭，嘗試著幫忙整理酒吧準備開門營業。

“芳香酒吧”的營業時間是從早上9點，到凌晨0點，採用輪換制，不過酒吧的生意高峰期是在晚上，所以白天大部分時間都很清閒。

“哼哼……哼哼嗯……”艾格里聽到不遠處整理桌面的「怪物」埃爾姆，他此時正哼著不知名的小曲，看樣子是長期以來的習慣。

艾格里微微一笑，這就是他扮演「怪物」的方式嗎？

“艾格里，來得很準時。”斯瑪德和阿爾米斯從後面的房間走出，然後看了看手中的金色懷錶。

“早上好，斯瑪德先生，早上好，阿爾米斯先生。”艾格里依次問好。

“今天你就先跟著阿爾米斯適應一下酒吧的工作吧，優秀的調酒師都是從酒吧服務員開始做起的。”斯瑪德的眼角都笑出了皺紋。

艾格里跟著阿爾米斯來得了二樓，斯瑪德此時開啟酒吧大門，將門牌翻到“營業”狀態。

“這時酒吧的酒水目錄，裡面有一些簡單飲料的調配方法，你可以向看一看。”阿爾米斯遞給艾格里一本較厚的書。

“一名優秀的調酒師並不是簡單的調配飲品這麼簡單，酒吧調酒師的工作任務包括：酒吧清潔、酒吧擺設、調製酒水、酒水補充、應酬客人和日常管理等。”

艾格里還是第一次對調酒師的概念有所瞭解，沒想到工作內容涵蓋了那麼多。

“作為一名調酒師，還要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、製作工藝、品名以及飲用方法，更進一步甚至還要能夠鑑定出酒的質量、年份等。”

“此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什麼樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。”

“最後，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什麼樣的物理化學效應，從而產生什麼樣的味覺差異，對於調酒師而言，這也是創制新酒品的基礎。”

艾格里看著阿爾米斯一邊整理櫃檯，一邊給自己解釋的樣子愣了一下。

這還是我認識的那個瘋瘋癲癲的老頭嗎？

同時他也對踏入新的領域感到好奇，不禁對此發出感嘆。

“沒想到調酒師還需要會這麼多。”

之後阿爾米斯向艾格里介紹了調酒師的考核標準。

“調酒師作為餐飲業的重要一員，在酒吧、私人聚會、皇室餐廳……扮演著重要的角色，所以在餐飲領域對調酒師擁有較為嚴格的職業要求。”

“第一點：掌握調酒技巧，正確使用裝置和用具，熟練掌握操作程式，不僅可以延長裝置的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。”

“此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味，調酒以後酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。”

“第二點：瞭解酒背後的習俗，一種酒代表了酒產地居民的生活習俗，不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。”

“在調酒時用什麼輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。”

“像信仰風暴之主的顧客，就會比較喜歡烈酒，而一些特殊身份的人，不能沾酒精，不過可以用氣泡飲料之類的代替。”

沒想到調酒還和宗教信仰有關係，艾格里認真的聽著阿爾米斯的教導。