第三十八章 開鍋(第2/3頁)
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青葉心中忿忿然想道。
作為女兒，她自然也非常的瞭解自己的母親的。
萩原黛子是一個喜歡美食的人，萩原翔當初能抱得美人歸，廚師的身份可是加分不少。
不過自從萩原翔去夏國進修後，她也就沒有了天天都能吃上的精品料理。
而長時間品嚐的都是一位專業廚師精心烹製的美食，舌頭不可避免的就挑剔了。
青葉現在的廚藝相對一般人而言已經很不錯，但與專業廚師的父親的對比之下，差距還是很明顯。
本來萩原黛子也以為自己還要再忍耐一段時間。
卻沒想到自己家裡來的借讀生，居然廚藝很不錯，按照一般飯店的水平，都足以當正廚。
簡直意外之喜。
“黛子阿姨，包子和餃子我們都準備好了，只剩最後一步煎制就好了，再等幾分鐘就好了。”姜序也站起身說道。
“嗯，我很期待。”萩原黛子微笑道。
青葉家的廚房內。
熬的濃稠，散發著清香的小米粥。這叫咕咚咕咚冒著熱泡。
姜序和青葉分別站在前後兩端的兩個灶臺前。
姜序站在靠近門這邊，手邊擺著的是早已包好的一盤白白的小包子。
他活動活動手掌，再次在心中過了一遍煎包的全過程。
水煎包對於火候時限的要求極高。
火大了，火小了，少煎半分鐘，多煎半分鐘，包子的口感口味都是截然不同。
最直接影響的就是包子底部的焦化層。
不過這些對於烹飪技巧達到火候境的姜序來講反而是小問題。
倒油，搖勻，點火，熱鍋。
將一個個嬰兒拳頭大小的包子平均的擺放在平底鍋中。
沒一會，變得炙熱的鍋底將熱量傳遞到上層的油液，並開始與包子的底面發生滋滋的焦響。
灶臺燃起的火焰並不均勻，時常會有躍動。
姜序顛起把柄，在他的手中，漆黑的平底鍋彷彿一彎扁舟，盪漾在火焰的池塘中，左右巡迴，依然維持平穩。
表現在實際，就是每一個包子的底部受熱都極為均勻，焦化的進度基本相同，不會出現有的包子已經焦黑，有的才剛剛泛黃的情況。
顛著平底鍋，姜序集中精神，聆聽著鍋中細微的噼啪聲響。
水煎包，水煎包，顧名思義，也能知道，這種包子是帶水煎制的。