第四章 開胃菜(第1/3頁)
章節報錯
作為專業廚師萩原家的家庭廚房，鍋自然是必不可少。
準備好後，青葉與姜序就直接開始了。
姜序選擇先做青椒炒肉絲。
洗菜時，他刻意將青椒的辣筋全部清除乾淨。
這樣炒出來的青椒幾乎一點辣味不剩，還能嚐出一絲甜味。
在廚房另一端的青葉，忽然鼻尖微動，皺起秀眉，回頭道，“作為一名專業廚師，我是可以吃得下辣的，媽媽也同樣能吃辣，你不用處理得這麼幹淨。”
“是嗎。”姜序聳聳肩，不置可否，卻沒沒有意外為什麼明明隔這麼遠，青葉為什麼能嗅到味道。
這是她的天賦，靈敏的嗅覺是一種很適合做廚師的天賦。
青葉抿了抿嘴，也不再多說。
怎麼處理食材，是每一名廚師的自由。
但對於味道的評判，也是每一名食客的權力。
她可不會輕易放過一絲缺點。
清理完食材轉移到案板上，姜序抽出一把明晃晃的菜刀，熟練的在手心轉了一圈，心中微微感慨。
這種刀工，普通人想要練熟，起碼得兩三年的功夫。
他卻只用短短几天，就好像練過許多年一樣。
從一個做菜如打仗，戰戰兢兢的菜鳥新人，轉變為一個刀工火候皆小有成就，完全可以在一家小餐館到正式廚師的水平。
外掛，還真的不可思議。
就是不知道為什麼，姜序握著菜刀，心中總有一種莫名希望刀更長點的怪異錯覺感。
噠噠噠噠噠噠！
富有節奏的刀砧聲奏起，平展的青椒還沒有感覺到痛苦，就被分成寬度一致的條狀。
姜序動作不停，拿一小塊姜切絲，與青椒放到一起。
蒜瓣切片備用。
然後再將豬肉切絲，放入碗中，加入食鹽，生抽，食用油醃製。
5分鐘後。
姜序開火熱鍋，加油滑鍋，然後將醃製好的肉絲倒入鍋中，滑散煸炒。
等到肉香溢位。
姜序立即加入蒜片，翻炒爆香一會後。
再將青椒絲嘩啦一下，下入鍋中。
嘭！
火焰被姜序開至最大。
鍋鏟在鍋中哐當作響，不斷翻炒。
本來相對生分的肉香與青椒的辛香，在爆裂的大火中，也試探性的，開始接觸。