第一百五十四章·鹿肉餡餅(第1/2頁)

蘇想將裝著黑皮豆的竹簍從清水中提了出來，這些黑皮豆已經用清水浸泡了一個多星期，毒性已經全部被去除掉了。

他湊近竹簍聞了聞，發現有股極淡的泥漿味，接著又用手指拈了一點碎渣放進嘴裡嚐了嚐：“味道有點淡，但能嚐出來是澱粉的味道，就是略微有點酸,摸起來還有點粘滑。”

“酸？那能吃嗎？不會是放壞了吧？”聽到蘇想那一本正經的點評，正在擇菜的杜佳月抬起頭，眨巴著眼睛，柳眉微皺地望向那裝著黑皮豆的竹簍。

蘇想點了點頭，笑著說道：“放心，能吃，野外的澱粉就是這個味道,做成烤餅就好了，咱們晚上吃鹿肉烤餅,我來和麵，你負責製作肉餡。”

說完，他就將竹簍放在了木桌上，然後將砧板、一根去皮木棍以及一塊橢圓形的石頭用水清洗乾淨，也放在了木桌上。

做好準備工作後，蘇想從竹簍中抓出一把黑皮豆將其放在砧板上，一隻手撐著砧板讓砧板保持平穩，一隻手握著石頭開始碾壓黑皮豆。

這些黑皮豆本就是被切碎了的，只不過是經過清水的浸泡，又粘成了大小不一的塊狀而已，所以碾壓研磨起來非常的快速且輕鬆。

不過片刻時間，蘇想手中就出現了一大團已經碾壓研磨好的黑皮豆團。

杜佳月瞟了一眼，面露詫異之色：“這看起來好像麵糰啊，就是顏色不如麵粉團白，這個有點偏灰色的感覺。”

“還是提純不夠，如果換成現代科技的話，會更白一些。”蘇想解釋了一句，手上動作卻沒有絲毫停頓。

他將手裡的黑皮豆麵團反覆揉搓著,直到手裡的麵糰不再像一開始那樣看起來粗造混亂，而是逐漸變得鬆軟。

揉麵其實是一個體力活，如果是缺乏鍛鍊的人，揉搓上幾分鐘就會累得胳膊發酸，大汗淋漓，有種整個人都要虛脫了的感覺。

蘇想現在的身體素質是除了蘇夢外最好的一個，他揉搓起麵糰來絲毫不覺得累，十分輕鬆地揉了十分鐘左右的樣子，看著麵糰表面已經變得光滑，並有點粘手了，這才停了下來。

正常來說，還需要進行醒面，也就是讓麵糰靜置2小時左右，使麵粉充分發酵的步驟，但現在蘇想他們並沒有那麼多時間去進行醒面，而且他手中的也不是加了酵母粉的麵糰。

所以他直接就跳過了這個步驟，進入到了擀麵這個環節。

只見他麻利地從麵糰上扯下一小團麵糰,然後攤在砧板上，用手將其按扁，然後再拿著木棍從中間向四周擀，不一會，一張只有半個巴掌大的圓形餅皮就出現在了砧板上。

如此同時，杜佳月也在準備鹿肉餅的肉餡。

營地的調味料有限，為了製作出美味的食物，首先就需要準備好合適的料水。

她先將野蔥蔥白、野薑與花椒放入一個陶碗中，往裡面倒入開水進行浸泡，然後在等待浸泡的過程中，她則是揮舞著洗淨的柴刀將鹿肉剁成肉糜。…

將剁好的肉糜放入一個較大的陶碗中，她再分三次往肉糜裡倒入料水，然後拿木筷插進去，朝一個方向不停地攪拌，這一步能讓肉餡充分的吸收水分，變得香嫩多汁。

接著，她又往肉糜里加入了適量的鹽與醃野菜碎，再次攪拌均勻後，又撒上一層蔥花，最後再淋上一勺熱騰騰的豬油。

霎時間，一股奇異的肉香充盈在眾人的鼻間，引得本就飢腸轆轆的幾人連連嚥下口水。

杜佳月將做好的鹿肉餡端到蘇想面前放好，看著陶盤裡擺放著的幾張餅皮，不由得有點心動：“我能包來試試嗎？”

見蘇想爽快的點頭，她又忍不住感慨道：“沒想到你居然還會擀麵，我以前還以為只有在農村長大的孩子才會這些。”

蘇想會做食補她還能理解，畢竟蘇想以前身體差，肯定會經常熬煮些湯湯水水什麼的來補身體，家常菜那些也很簡單，但擀麵不一樣，那是需要有一定的技術技巧來進行打底的。