第九十三章 四十平米的小店裡，一個人正在悄然改變奶茶市場格局(第2/3頁)

李丘澤抱進店裡，拉上卷閘門，午飯也懶得吃了，打算馬上實驗一番。

剛到的這玩意兒是一臺瑞士進口的萃茶咖啡機。

別看花了四千多大洋，他一點都不心疼。

因為此物，將奠定一件事——他試驗出來的茶飲，短期內只會被模仿，不會被超越，持平都不可能。

只要他不暴露這個秘密，眼下在國內就沒人能想到用這玩意兒來製作奶茶。

沒這個做法。

歷史上都沒有過。

如果他不改寫這段歷史，國內的奶茶店使用上萃茶機，估計至少還要再等五年。

若是放在十多年後，萃茶機就不算什麼稀罕玩意兒了，甚至可以說沒有一部萃茶機……那你開什麼奶茶店呀？

必備之物。

所謂萃茶，指的是一種技術，利用高壓方式對茶葉進行沖泡，從而在短時間內最大化的將茶葉中的礦物質和有機物萃取出來。

比如這臺機器，放入適量茶葉，能在58秒內得到500ml富含湯花的茶湯。

何為湯花？

那是我國宋代鬥茶操作過程時，反映在茶湯中的物理現象。人們利用茶湯的表面特性，用茶筅擊拂榮湯，對茶湯表面做功，促進茶湯表面延展，從而會產生泡沫，這就是湯花。

宋代鬥茶，講究湯花“潔白如乳”、“著盞無水痕者”為絕佳。

此時的茶湯，口感非常好。

反之如果不使用萃茶工藝，就像我們平時喝茶一樣，拿開水一泡完事，放在奶茶製作上講，會有很多弊端。

首先是短時間的沖泡，很可能等到水涼了，都未必可以將茶葉中絕大多數的精華泡出來，茶泡得太久了，又必然會產生茶鹼，十分影響口感。

另外更重要的一點，就是無法實現標準化，水溫、氣溫、容器等等因素，都將造成你幾乎不可能泡出兩杯一模一樣口感的茶。

那客戶買過去一喝，你家的味道每次都不一樣，這還怎麼搞？

其次是能夠大幅度節省茶葉的使用量。

這也是為什麼日後萃茶機會成為奶茶店必備之物的原因。

不過有一說一，這臺機器還不夠好，歐洲人雖然也喝茶，但是這臺機器主要還是萃取咖啡用的，專業度上有所欠缺。

奈何李丘澤沒得選。

就這玩意兒他都在網上找了好久。

日後那種專業的萃茶機，壓根沒得買，研發都沒研發出來。

等到以後有錢了，他很可能自己去研發一款，一來滿足自身需要，二來也是一個巨大的商機。

目前只能將就著用。

原本鞋店的收銀臺，變成了他的簡易操作檯，將機器組裝好，清洗乾淨後，李丘澤從櫃子裡取出一堆塑膠小罐。

裡面裝著他親自去市場採購來的各種茶葉，雖然弄混的可能性不大，但以防萬一，他還是做了標記。

茶飲，是他計劃中的主打產品。

其次的話，水果茶肯定要有。

另外一家奶茶店，傳統奶茶肯定也不能落下。