11.這配方是我寫的(第1/2頁)

旁邊看戲的袁毅見教導主任怒了，他連忙起身道：“馬助教，費爾南可是米帕克中級主廚，演示的也是米帕克配方，那肯定是沒有錯的。”

“我剛上網查過，配方確實是米帕克聯盟的，但是個剛研究出沒被驗證過的配方。”

“馬倩文，你到底想幹什麼！”教導主任起身怒吼。

“我只想對學生負責。”

馬倩文寸步不讓。

“這位女士，既然你質疑我的配方，那我們就測一下吧。”費爾南臉色陰沉，語氣冷淡。

“沒必要，沒必要。”教導主任連忙攔住費爾南，隨後衝馬倩文吼道：“還不快向主廚道歉。”

“這配方本來就沒官方驗證”。

費爾南攔住了教導主任：“還是測一下吧，免得被人說我誤人子弟。”

費爾南讓助教拿出專業測試機，擋位調到一檔，一檔是對應米帕克初級的擋位，也是常浪上次考核測試的擋位。

測試機的筆針插入費爾南製作的英式奶油中，小顯示屏上的數字從0開始上升。

65分。

一檔65分，很不錯的成績，已經步入米帕克初級西點師的門檻，在上次米帕克聯盟入門考核中，這分數能排進前八十。

“怎麼樣，這答案你是否滿意？”

費爾南盯著馬倩文，臺下的同學也議論紛紛。

“我要是能有這水平就夠了，米帕克都有戲。”

“是啊，聽說明年米帕克入門考核是小年，我好好練這配方，期望明年能去參加一下。”

“主要是10W學費的試錯成本太高，我們也不能像某人一樣吸父母的血。”

教導主任示意同學們安靜，隨後他怒道：“馬倩文，你鬧夠沒有。”

看到這分數，馬倩文疑惑了，她想不通這分數高的原因。

她並不知道，費爾南製作的是這世界從未出現過的英式奶油，哪怕做得再爛，打底都有65分。

只有常浪知道，馬倩文的質疑是對的。

“分數沒有意義，蛋黃沒煮熟是這配方的核心問題，分數再高都改變不了。”

“還在嘴硬。”

馬倩文是王主任推薦的導師，而王主任剛好也是副校長人選，她是在故意找茬？

教導主任越想越有可能，想著如何應對時，費爾南先一步開口。

“你覺得配方有問題，那可以，你證明給我看，你把蛋黃混到奶油裡煮熟，然後測一下分數。”

在同學跟教導主任的目光下，馬倩文當真走到講臺前方的西廚區域。

她從未做過這款內陷，看了遍費爾南的操作，大致明白了一些原理。

奶油牛奶大鍋放一起煮，蛋黃跟糖拌，奶油牛奶沸騰後離火，把蛋黃倒入奶油中，拌均勻，繼續放火上煮。

這是最關鍵一步，馬倩文死死盯著電磁爐上的奶油，等到奶油煮開後她立馬離火攪拌。

費爾南不慌不忙，嘴角扯著諷意。

成功了！馬倩文心頭一喜，將煮好的英奶倒入小盆內。

可沒等她倒完，便發現高邊平底鍋的鍋底黏上了一層層糊糊的東西。

“這就是你說的煮開？”費爾南從她手中奪過高邊平底鍋，把鍋底展示在投影機下。

“看到沒有，蛋黃在高於68°時會煮熟，而奶油沸騰的溫度能達到90°，等把奶油煮開，蛋黃早就煮糊固體化了。”

臺下的同學恍然大悟，這才明白這款內陷為什麼不能煮開。