學做艾果（二）
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“鹼。”
“你加鹼幹什麼？”
“當然是讓艾果的皮吃起來有韌勁。”
“那放多少鹼合適？”
“這個我還真沒注意，今天我磨了兩斤的米，所以我放了小指甲蓋那麼多的鹼，你就按照這個標準來吧。”
卞慄慄聽到官月英的話後點了下頭，然後牢牢的把這點記住，就繼續看官月英做艾果皮。
只見她在鍋燒熱的時候，把米漿倒入到鍋裡，然後不停的用鍋鏟攪拌。
直到米漿被攪拌成糊糊狀，她才出聲讓她把灶膛裡沒有燒完的木頭全抽出來，只留下木炭在灶膛裡就好。
卞慄慄聽到官月英的話後立馬就按她說的去做了，待她把灶膛裡的全部柴火抽出來後，她就朝官月英問道：“月英嬸子，現在鍋的熱度夠嗎？”
“夠，接下來保持這個溫度就好。”
“好。”
七八分鐘過後，卞慄慄見官月英停下了手，她就站起身朝鍋裡看去，就見剛才的糊糊變成了像是麵糰一樣的東西。
於是她就朝官月英問道：“月英嬸子，艾果皮做好了嗎？”
“還沒有，還有最後一步。”
“哪一步？”
“把艾草揉進皮裡，不然艾果就變不成綠色。”
“怎麼揉？就直接把艾草洗好揉進去嗎？”
“不是，你要先把艾草用熱水焯一下，然後把艾草的水分擠幹，再把艾草剁碎，這樣才能把艾草揉進皮裡。
你看，這就是我提前處理好的艾草。”官月英說完話後從櫥櫃裡端出一小碗艾草給卞慄慄看。
卞慄慄看完官月英端給她看的艾草後，她朝官月英點了下頭，表示她記住了。
“娘，我們把菜都切好了。”盧春香和盧夏香各端著一碗菜走進廚房，朝官月英道。
官月英聽到盧春香和盧夏香的話後就朝她們手裡端著的菜看去，就看到她們按照她的要求把菜切好了。
於是她就讓她們把菜放到灶臺上，然後開口道：“你們兩個人接下來把艾草揉進皮裡，就按去年我教你們的那樣揉。”
盧春香和盧夏香聽到官月英的話後點了下頭，然後她們從官月英手裡接過皮和艾草，就到一旁的桌子上揉皮去了。
“月英嬸子，有什麼需要我幫忙的嗎？”卞慄慄見每個人都有事情幹，就她一個人閒著，於是她就朝官月英問道。
“你幫我燒火吧，一會兒我要炒艾果的餡，要大火。”
“好。”卞慄慄說完話後就坐到灶膛前，努力的燒她的火去了。
十多分鐘過後卞慄慄見艾果的餡炒好了，而皮也揉好了，她就知道重頭戲要來了。
於是她快速的把手洗乾淨，就站到官月英身旁，看著官月英包艾果。
待她看官月英包完一個艾果後，她覺得她可以，因為這比包餃子簡單多了。
於是她就朝官月英道：“月英嬸子，我想試著包一個看看。”
“可以啊，你自己拿皮過去包。”
卞慄慄聽到官月英的話後就伸手拿了一個皮，然後按照官月英剛才包艾果的步驟來，沒一會兒她就包好了一個艾果。
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