第213章：冬日火鍋(第1/2頁)

楊初意趕緊穩住他們的心態，“沒關係，我們一直做領頭羊就是了，在顧客面前可別這樣說話啊，別人提起，我們要像前輩一樣，寬厚、慈悲、大度，知道嗎？”

“是，老闆娘！”

楊初意想了想，先去鐵鋪那定製一批鍋具，再把空間裡火鍋底料的配料表抄了一份，然後交給高師傅。

高師傅一臉驚喜，壓低了聲音問：“又是宮中秘方嗎？”

楊初意煞有其事點點頭，“我好不容易弄來的，您可千萬別說出去，也別給第三個人知道，不然……”

楊初意做了個摸脖子的動作，高師傅連連點頭，“知道知道。”

姜雨眠的舌頭特別靈，來店裡吃了幾次飯，將店裡的菜品一一點評了個遍。

高師傅原本一臉怒氣，後來直接跪了。

姜雨眠也毫不客氣，謊話張口就來，說什麼祖上是御廚，這些菜她一嘗便知道大概的配料。

她可沒說大話，配料是知道的，就是不知道怎麼炒的而已，典型的會吃不會做。

楊初意沒事的時候就和姜雨眠討論宮中的菜品，當覺得有靈感的時候便會記錄下來，再結合前世的菜品做中和，然後在店裡面推出。

其中研究配方的人當然是非高師傅莫屬了。

楊初意時常拿好東西堵住姜雨眠的嘴巴，什麼肉乾，炸饅頭做的三明治，炸薯條、雞翅什麼的。

如果在縣城，便有榮威、林東昇或高師傅掌廚，在家裡，方新桃和小寧也會搶著下廚房，所以楊初意只是動動嘴巴出主意而已。

飲食在於創新，創新當然得從培養興趣開始。

其實飲食有很多互通的地方，比如楊初意一直都想把豆瓣醬研究出來，但是她不會。

當楊初意知道黃奶奶是做醬的好手時，便讓老人家幫忙做黃豆醬。

豆瓣醬就是先用黃豆發酵做打底，後面再拌入辣椒麵炒制的，還別說，黃奶奶做醬的確是一絕。

楊初意把空間裡的豆瓣醬和黃豆醬分別舀了一勺出來，跟高師傅說是宮廷秘方，讓他根據這味道復刻出來。

高師傅不失所望，果然將豆瓣醬和黃豆醬都研究了出來。

雖然比起前世的味道來說還是有所欠缺的，但在這裡已經算是獨一份了。

高師傅一看這次新研究的醬料裡還要放豆瓣醬，心中還有些小小的驕傲。

楊初意一臉真誠的稱讚道：“高師傅，我們店多虧有了您啊。要是這豆瓣醬沒研究出來，我這得來的方子便無用武之地啦。”

高師傅滿面春風，嘴上卻謙虛道：“哪裡哪裡，這是我們共同努力的結果。”

每個廚師都想有自己獨一無二的代表性菜品，高師傅在這方面一直都沒有什麼突破。

原因是從前在百食園過得太安逸了，而且百食園生意忙，都是直接花錢收羅食方的。

畢竟研究東西費時又費勁，還不一定會成功。

現在之所以成功，和楊初意直接給了高師傅配料表和成品來比對和試味是分不開的。

高師傅只需要根據自己的經驗，將每一個步驟細化，把各配料投入的先後順序、比例和多少搭配好便可以了。

況且楊初意豪氣的點是，反正在這裡沒有人管他們做的這醬料正不正宗，因為他們就是行業的標杆。

楊初意和高師傅達成協議，秘方一旦完成，要寫紙質的配方，現場操作，兩個人同時擁有。

即便高師傅以後要出去另起灶爐，他在外頭也可以使用這個配方的。

楊初意此舉大方且仁義，因為行業規定是，你只要在人家手底下幹活，所以的產出和創新都是屬於老闆的，跟你一毛錢關係也沒有。

畢竟沒有一個廚師是想著一輩子給人幹活的，將來總要自己開店賺錢的。

手中有秘方的話，已經能比同行人先掌握了先機，更容易在行業裡立足。

楊初意一臉嚴肅道：“高師傅，這火鍋底料關乎我們店接下來生意的興旺，您可要上點心啊。”

高師傅恭敬點頭，“一定一定。”

半個月後，誠意飯館的火鍋系列風靡了這個小縣城。

其實冬日裡大家也會吃暖鍋，不過那是拿砂鍋放在小爐子裡一鍋燉的燉菜，跟火鍋還是相差甚遠的。

火鍋是鴛鴦鍋，辣度可自由選擇，不辣的湯底有大骨湯、椰子雞湯和素高湯。