第41章：米花生意(第1/2頁)

小虎娘笑道：“小虎每年都吵著吃米花，公爹偏愛吃鍋貼，他爹有酒有肉便成。”

石嬸聽後輕嘆了一聲：“你這也不難做，我家兩個臭小子最是愛吃紅糖餡餈粑和大肉包子。打餈粑最是累人，這包子我又包不好，偏偏他們就愛吃，煩人。”

楊初意眼睛一亮，忙道：“欸，巧了，米花和餈粑我們也要做，剛好能搭夥。”

小虎娘和石嬸異口同聲說道：“可不就是為了這個才來找你的嘛。”

定了東西便要去採購，楊初意身上不大舒坦，小虎娘和石嬸便將採買的事攬了下來。

米花糖耐儲存，三人便商量著先做這個。

糯米蒸熟再攤到竹篩上陰乾，直到用手能輕鬆搓成一粒一粒的，那就可以開始做了。

村尾安靜些，楊初意便讓她們過來這頭做。

小虎娘見楊初意毫不心疼的往鍋裡嘩嘩倒油，心疼得直喊：“行了行了，可以了可以了，多了多了，夠了夠了。”

小虎在一旁嘎嘎直笑，下一秒便被老母親無情地趕出了廚房。

陰米一下油鍋，便很快會爆開成一顆顆的米花浮上來。

開花的瞬間是最美的，但可不要忙著欣賞就錯過了火候，炸過頭的米花不僅顏色不好看，還幹得慌。

米花撈出來先放著，然後開始炒糖漿。

白糖、麥芽糖和清水倒鍋裡，大火煮至融化，等鼓起的大泡變成小炮，顏色變成微黃能拉絲的狀態便可以下米花入鍋攪拌了。

這也不是輕鬆的活，可費勁了。

等到每一顆米花都裹上了糖漿，便剷出來倒入模具裡趁熱攤平，再用竹筒滾緊實，保證米花切開時不會鬆散，這才算做好了。

楊初意見小虎娘動作乾脆利落，出來的成品也很漂亮，不由稱讚道：“嬸子好手藝！”

石嬸也誇道：“村裡做米花糖就屬你和劉寡婦最拿得出手，別人那味道就是差了幾分。”

楊初意心思一動，建議道：“既然手藝難得，不如做了拿出去換錢。”

小虎娘被誇得心花怒放，可面上卻謙虛得很，“嗨，這米花糖不是什麼稀奇的，很多人都會做，誰會花錢買，別到時賠個底朝天才知道自己不過如此呢。”

石嬸也打退堂鼓：“這倒是，做生意可不容易，一般人可不敢碰。”

沒做過生意的，總覺得那道門檻又高又長，怎麼跨也跨不過去，還不如老老實實放棄的好。

他們覺得這樣雖然沒有收益，但至少不會有風險。

安穩兩字是許多人一生所求，也是一生所囚。

可貧窮這個攔路虎，總是要面對才行。

楊初意真心實意問道：“嬸子，我倒看上您這手藝了。不如這樣，您出功夫，我來賣，刨去了成本，我們對賬分，成不成？”

“啊？”小虎娘連連擺手，“不成不成，我連成本錢都拿不出來，哪成啊。”

楊初意輕嘆一口氣，亦不想多勸，乾脆換個模式，“那這樣，我出錢顧您做米花，您願意嗎？”

小虎娘不以為然道：“嗨，出什麼錢，你要做多少，我來幫忙就是。”

楊初意見小虎娘認為自己是在開玩笑，神色認真道：“嬸子，我可沒開玩笑呢。我也不是那富得流油撒錢的，出了錢定是要做好的。”

小虎娘這才正視楊初意話裡的意思，點頭道：“成。嬸子便佔你幾分便宜，賺些零錢給小虎甜甜嘴。”

楊初意只是笑笑，沒再說什麼，先是跟石嬸回家定了幾個模具，讓鄭叔快快趕工。

鄭叔雖沒讀過書，但對於常刻的吉祥字和花紋那是信手拈來，當即拍胸脯表示沒問題。

楊初意和方至誠跑了一趟縣城，又採購了許多東西回來。

東西備齊，立刻開始幹活。

楊初意要做三種不同的米花，第一種黃米瓜子仁的；第二種是糯米加花生、核桃和紅棗的；最後一種是專門用來送禮的福字米花。

前兩種除了加料進去，做法和平常的米花是一樣的。只有這最後一種，工序和做法都要麻煩些。

它要先將糯米蒸熟後趁熱入模具按壓倒出晾曬，晾到定型便過紅糖水再晾一次，最後才下油鍋炸。

這裡工序最難的大概就是入模具的時候了，真的很燙手。