做酸菜(第2/2頁)

林默看著興安語重心長的告訴他：“興安你想去讀書就去讀，不用管我們，只要你能好好讀，認真讀，這就是我們最願意看到的，最喜歡的回報了！”

興安聽了林默的話，眼睛裡閃出了一絲光芒！

“只是私塾半個月才能回來一次，你能不能堅持！”林默又嚴厲的問道！

“我可以的默兒姐姐，我會好好上學的！”興安一臉堅定的眼神看著林默說道！

林默看著他欣慰地點了點頭：“既然如此你明天就跟我們一塊兒上街去私塾找老師吧！”

“興安一聽這話”高興的蹦蹦跳跳著！

坐在一旁的沈興逸看著興安如此興奮，也一臉的欣慰！

板栗口開的差不多了，沈興逸現在也已經學會炒板栗，所以這幾天都是沈興逸來炒，畢竟板栗一多，炒板栗的人手腕上的力量大些才好炒，興安就坐在灶邊燒著火！

林默則是來打算做酸菜！

先讓興安燒起了旁邊的一口鍋，因為林默覺得一口鍋不方便，所以讓沈興逸沏了兩口鍋，平時洗臉洗腳的水都是在這燒的！這樣也是比較方便！

將水倒入滿滿一大鍋，蓋上鍋蓋燒起來！

接著林默將手和刀洗乾淨又擦了一遍，不能有一絲油！

林默將之前放到沈興逸房間的兩個大缸拿出來，洗乾淨！

想了想又放回去，省的待會兒還要抬回去，乾脆直接在他們房間醃好了！

林默又把所有的芥菜理了一遍！把一些發黃的菜葉去掉！丟到了雞圈裡面餵雞！

將理好的芥菜一顆一顆的塞到罈子裡面！

林默看水還沒有燒開，就出去選了兩塊大石頭！

真重啊！搬回來額頭上都露出一排汗珠出來！搬了一塊石頭就累的不行，這會兒沈興逸也剛好把板栗炒好！

看到林默正在搬石頭連忙跑過來！“默兒你怎麼不讓我來搬呢！”沈興逸看著虛脫的林默滿是疼惜的語氣！

林默也沒想到自己的這幅身體這麼弱！

沈興逸知道要兩塊石頭，便又去外面找到一塊搬了回來！

林默看著沈興逸輕輕鬆鬆的拿起那塊大石頭！不禁感嘆道：“果然身體好就是不一樣！”

林默又把石頭洗了洗！

等水燒開之後，直接將開水倒入到裝有芥菜的罈子裡面，開水沒過芥菜就行了！

沒想到一鍋水之後一個缸的林默趕緊又燒了一鍋開水！

放完開水之後，先將那兩塊大石頭，將芥菜壓著，等芥菜發酵之後，重量變輕就不會浮上來了，如果不壓大石頭，芥菜浮起來，遇到空氣很容易就腐爛了，會壞掉！這樣做酸菜方法是不需要放鹽的，發酵3天，芥菜開始變黃，就可以吃了，放越久就會越酸，只要不遇到油和浮出水面，放一年都不會壞！

林默看著滿滿兩大缸的菜心滿意足，過幾天又能賣酸菜了！真好！