第兩百六十四章 海參加工(第1/2頁)

其實不管是糖幹海參、鹽幹海參還是澹幹海參，它們前期的處理過程都是一樣的，都是需要把活海參去除內臟，清洗乾淨，然後再放在水中蒸煮，區別只在於後期加工方式的不同。

糖幹海參就是把經過水煮的海參，撈出來以後浸泡到白糖的溶液當中，讓海參吸收白糖溶液。等到海參吸收完糖以後，再撈出來沖洗乾淨表面的糖液，最後再送入通風的烤房中，進行一段時間烘烤以後，這樣糖幹海參就做出來了。

做糖幹海參的時候，加糖的多少是可以控制的。如果想要加糖多，就讓它們在糖液當中浸泡的時間更長一點。

有些糖幹海參當中，糖分甚至能佔到30%以上，想想海參的價格，再對比一下白糖的價格，就知道這當中的利潤有多大了！

當然這種海參的品質也是非常差，在漲發泡軟以後，都不用水煮，輕輕用手一捏就會碎掉。

這麼多糖吃進身體裡，時間長了，也會帶來很多的健康問題。所以一般糖幹海參的價格是三種海參當中最便宜的。

但是偏偏糖幹海參的賣相又是三種海參當中最好的，相比於一般顏色有點泛白的鹽幹海參和澹幹海參，糖幹海參的外表烏黑髮亮，給人一種更加高檔的感覺。

所以經常有一些不法商家，利用這一點，來欺騙一些沒有經驗的消費者。

鹽幹海參就是把水煮過的海參，放到鹽水當中浸泡，讓海參吸收鹽水當中的鹽，然後再撈出來清洗掉表面的鹽分，放到烘乾箱中進行烘烤，鹽幹海參就做出來了。

和糖幹海參一樣，鹽幹海參在鹽水當中浸泡的時間越長，體內的鹽分就會越多，當然也就更壓秤了。

這種海參它們的品質一般會比糖幹海參好一點，當然價格也會糖幹海參更貴。

澹幹海參則是把水煮過的海參，撈出來以後直接在澹水中浸泡，然後在再進行烘乾得到的產品，可以說三種海參當中只有它才是純海參。

品質好的澹幹海參，經過漲發以後，一斤甚至可以得到十五斤以上的漲發品！

所以澹幹海參也是三種海參當中最貴的，所以這也導致有很多不法的商家，用糖幹海參和鹽幹海參來冒充澹幹海參。

李曉峰的這些極品野生海參，當然是要用澹乾的方式來加工了！

好在用於加工海參的煮鍋和烘乾裝置，也都算是漁船上一些通用的裝置了，所以他們直接在漁船上就可以加工了。

現在唯一的問題，就是李曉峰他們幾個人之前都有加工海參的經驗，儘管步驟他們都知道，但是好多東西不是你知道方法就能做好的，比如這處理海參就涉及蒸煮的火候，蒸煮的時間，蒸煮時候的攪拌速速等等問題，這裡有很多都是需要一定的經驗積累的。

如果是一般的海參，李曉峰就打算直接安排人上手了，全當積累經驗了。只是現在他這些海參的品質太好了，李曉峰肯定是捨不得用它們來練手的！….

這個問題其實在一些大型的海參加工廠也是存在的，他們使用的裝置更大，有時間他們一鍋的海參就價值好幾百萬，肯定是損失不起啊，這個時候他們都是選用一些經驗豐富的老師傅來操作的。

不過他們自己不敢操作也不要緊，李曉峰知道他老爸對這些就挺精通的！

李永林不僅以前在家裡處理過海參，而且在海參收穫的季節，他海參加工廠打過零工。

所以這個時候他準備拿起對講機搖人，尋求幫助了。

「豐收號在不在，豐收號在不在？」