第三十七章 雅閣犯病的老夫人(第1/2頁)
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三文魚肉呈橘紅色，還帶著白色的紋路，紋路煞是好看，紅白相間色澤分外誘人。
“去冰窖取冰。”
鳳陽樓改造之時蘇如錦便讓人建了冰窖，這許多食材都離不開冰。
蘇如錦將冰鋪在三文魚下面，冰升起的寒霧雲繞在三文魚肉上。
“醬油、醋、山葵根”
山葵根是她從雍州人手裡採買的，研磨成芥末與鳳陽樓海鮮搭檔，其他酒樓海鮮調味料單一，比不得鳳陽樓。
這個時代的人除去雍州之地很少食山葵根，更是不知將山葵根研磨成芥末。
蘇如錦將山葵根研磨成芥末醬，放上兩勺醬油一勺醋，半勺糖。
只可惜她還一直未提煉耗油，若在放上些耗油會更加體鮮。
提煉調味品的計劃要提上日程了，回去要挑燈夜讀觀看前輩留下的百科全書。
蘇如錦在眾人的眼神下，夾起一塊鮮嫩無比的三文魚，魚肉泛著誘人的色澤，因著冰鎮魚肉看上去更加緊實。
蘇如錦沾上調好的料汁兒，眾人只見橘紅色的魚肉沾上翠綠的山葵根醬，褐色的醬油掛在橘紅色的魚肉上。
瞬間一股鮮美至極的味道飄散出來，蘇如錦將三文魚送進嘴裡。
看得眾人不由得咽起了口水。
三文魚獨有軟糯口感帶著絲絲鮮甜裹著山葵根的辛辣醬油的鹹香醋的酸爽，久違的滋味充斥在蘇如錦口舌之間。
“就是這個味。”
蘇如錦忍不住又夾起一塊三文魚，享受的閉起眼眸慢慢咀嚼，一旁觀看的眾人不由得眼眸緊盯盤中的三文魚。
“你們且嚐嚐滋味如何，待會我與姜伯伯商量一番如何定價，今日鳳陽樓新上菜品午膳增加這道三文魚。”
鳳陽樓還沒有金卡戶主的誕生，所以她不用將三文魚送去給金卡使用者嚐鮮。
蘇如錦話音剛落，眾人急不可耐拿起筷子夾起三文魚學著蘇如錦的步驟，將三文魚送進嘴裡。
“咳咳。”
“好辣。”
“這味道果真比之一般魚類鮮美。”
有人吃的急了些，山葵根的辛辣味直竄頭頂，忍不住咳嗽起來。
有人沾的山葵根多了些，辛辣味沾滿了整個口腔，直呼要水喝。
學著蘇如錦細嚼慢嚥的人，與蘇如錦一樣品出了三文魚特有的鮮美，直呼美味。
蘇如錦見此情景，不由得心中發笑，山葵根的注意實現鳳陽樓早就張貼出去。
身為鳳陽樓的廚師，還能被山葵根辣到實在丟臉。
蘇如錦拿起小青龍，思索了半響道:
“準備鹽水”
立馬有人端來鹽水，蘇如錦將小青龍放在鹽水盆中。
眾人不解，這是什麼醃製方法。
在場的都是痴迷做美食的大廚，有人忍不住開口詢問道：
“小主子，這夾人蟲還這般鮮活，小主子要想將其鹽醃，可這如何能入鹽味。”
蘇如錦開口解釋道：
“這夾人蟲又名錦繡蝦”
蘇如錦將龍字給去掉了，龍象徵的可是天子，這字萬不能加入膳食之中。
“錦繡蝦生存的水域都不太乾淨，而且它是一種雜食動物不挑食，鮮活的海螺海魚它喜歡吃，死去好多天的魚類它也吃，這就導致它體內藏了不少髒東西。
鹽水餵養半小時左右，能讓它自主突出它體內的髒東西。”