饢坑烤香雞(第1/2頁)

同樣震驚的還有餘建國。

同為飯店的經營者，他自然知道在一個最好的地段，捨棄高價是多麼艱難的決定。可這樣的飯店，一做竟然就是幾十年。哪怕歷經歲月的變遷，內裡依然還是炙熱和充滿生機。

他似乎也明白了，為什麼女兒兜兜轉轉，最終選擇了這樣一個地方落腳。

「好，爸爸跟你一起去！」他拍了拍女兒的肩膀，爽朗大笑。

室外，依然是飛揚的大雪，似乎想要用潔白的雪花，把這座城市緊緊地包裹起來。

兩雙腳印，蜿蜒而上，一大一小，沉穩而堅定。、

拉開了店門，照例是要點上一盞燈。不多不少，只點一盞。為路人指引方向，也向大家昭示：飯店，今日營業。

後廚裡，餘建國看著有些簡陋原始的操作檯，不知所措。

餘簡熟練地在灶爐下生了火，又點燃了饢坑。一圈一圈火焰順著坑底特有的紋路盤旋而上，到了半空中堪堪停住，只留下星星點點的火苗順勢而上。簡直讓餘建國大開眼界。

「這就是烤饢的工具？」他好奇地湊近了觀察，左摸摸又摸摸，「這可比咱們的土爐都厲害！」

餘簡在筐子裡挑著菜，聞言一笑：「這應該是比較古老的烤箱了，我們那時候要用的就跟這差不多……」

餘建國一愣。

餘簡也一愣，繼而聳了聳肩膀，狀似無意地移開了視線，不想看餘建國的表情。

「阿簡……」餘建國喏啜著嘴唇，舔了舔發乾的唇角，「在我跟你媽媽這裡，不用壓抑著自己。你的事情我們並沒有告訴別人，連餘圓都不知道。」這畢竟很是荒唐，餘家夫妻也沒打算告訴別人，就連餘建平也沒告訴。倆人就想把這個秘密永遠爛在肚子裡，好好地守著一雙兒女。

他略帶著討好的語氣引得餘簡側目，她咧開了嘴，點頭：「好。」

冰櫃裡凍著好些巴掌大的童子雞，這是大盤雞的主要食材。但餘建國有了新想法，他跟女兒一合計，準備做烤雞。

「這種雞，烤出來才是最好吃的，香香脆脆，我保證食客們吃了一回就不捨得走了！」他把解凍過後的雞仔從中間破開，掏出裡頭內臟扔在一邊，繼續說道，「這剩下的還能炒個酸辣雞雜……」

到了廚房，可就是父女倆的天下了。餘簡邊聽邊點頭，某種程度上她覺得餘建國絕對不是爺爺和他自己說的那種毫無天賦的笨鳥，相反，他對於食材烹飪有著自己獨到的看法。

雞身用長木條固定，刷上透亮的清油，這時候不需要放任何的調料，只需要進入饢坑讓熱火炙烤。火苗尖兒剛想竄上白皙的雞爪，餘建國眼疾手快地轉動木條。火苗燒了個寂寞，只能賭氣地繼續發著力。

不多時，整個後廚中都瀰漫起了雞肉的芳香。這是一種不帶任何香料，單單只是肉脂最原始的香氣，清雅淡然，卻讓人印象深刻。

老闆娘今天起得有些晚，手上還拎著前一日在水果攤買的蘋果，準備去看望病人。才剛從小區裡出來，就見到了熟悉的燈光。

她大罵了一句：「這孩子，胡鬧什麼勁呢！」加快了腳步往前走。

一層一層灼熱，燙得雞皮表面越發的金黃。餘建國把腦袋往腦坑裡一湊，之間被炙熱滾燙襲擊了個全臉。