一張大燒餅（一）(第1/2頁)

鹹味比賽的時間被放到了傍晚，隨著夜裡裡慢慢鋪開的星火，會場中間的巨大黑色帷幕緩慢拉開……

一輛一輛老式的小推車，半邊玻璃半邊煤氣爐，白色的簡易招牌橫掛在下方，車頂上綴著花色小燈泡，糾糾纏纏繞了好大一圈，閃著五顏六色的霓虹彩光。

眾人怔怔地望著，一時之間有些反應不過來。主持人忽然跳到舞臺中央，雙手一揚，用著高亢的嗓音宣佈：「歡迎大家來到美食大賽夜市會場！」

在他略顯高昂的解釋下，眾人的視線由楞怔轉向激動，心中暗藏著的玩心被大大勾起。

「走！去嚐嚐看！」有人按耐不住，霍然起身，拔起腿就往下面衝。

那些小車子，都掛著醒目的招牌，飄散著各色的芳香。南派大師傅們，個個帶著透明的口罩，衣著白色廚師服，站在車子後面，嚴陣以待。由於車子數量眾多，大師傅們把帶來的徒弟都安排上了，各自分管一輛小車，靜靜等候著客人的到來。

糯米包裹住的大團肉餡，一口下去滿口鮮香，裡頭的湯汁在嘴巴里四溢亂竄；熱氣騰騰的小籠包子，充斥著肉香和甜油香氣，暖洋洋地直達心間；加了雞柳、香腸、臭豆腐的香酥燒餅，餅皮烤得焦脆，料足味美；還冒著油氣的金絲牛肉餅，咬在嘴裡咔咔脆響，牛肉還會爆汁；筍丁和蘿蔔絲在豬油中爆炒，被包入艾草青團中，外皮糯糯嘰嘰，內裡鹹鮮可口……

這一道一道，無一不是自華夏南方街頭巷尾最普通的小吃，勾起了大家內心深處最柔軟的記憶。

「我都多少年沒有吃過燒肉粽了，五花肉肥瘦均勻，還有乾貝的鮮……就是這個味道！跟我小時候學校門口吃到的一模一樣……」有觀眾捧著紙盒子喃喃出聲，在熱氣的蒸騰下，眼角也浮現出絲絲水氣。

「這不是我們衢市的糯米腸嘛！快給我來一份，要米粉餡的哈~」

食客們逛吃逛吃，偌大的會場儼然成了最熱鬧的夜市，人人都洋溢著好奇又滿足的笑臉。

紙皮燒賣正好出籠，小小的籠蓋一拎開，飽滿的米粒都快把纖薄的皮子撐爆開。張國華以手代扇，稍稍把熱氣散開些，夾出一枚放入塑膠碗中，遞給等著的餘簡：「紙皮燒賣，筷子自取！」

晶瑩剔透的超薄紙皮包裹著糯糯拉絲的芝士，醬香濃郁，口感豐富，最令人震驚的，裡頭包裹了一整個黃橙橙的鹹蛋黃！

「怎麼樣？」張國華問。

餘簡被嘴中軟糯鮮香的滋味填滿，來不及開口，只得草草地豎起個大拇指。

方子律焦急地排在隊伍的中間，翹首數著前面的人頭，他早就看上了臺省白嶼大師傅的攤子，那可是他沒有吃過的胡椒餅。

現場手擀麵皮，包入調好味的肉餡和滿滿的青蔥，貼上烤爐用炭火燜烤，香氣四溢。

「拿好咯！」白嶼用火鉗夾出殘留著炭火氣息的餅子，晾涼些捲入紙中，手剛伸出，就被方子律一把奪過，迫不及待地咬上一口。

老麵餅皮加上了油酥，經過烘烤，又香又酥脆。餡料是上好的豬腿肉，搭配上胡椒香料，混合了醬油和糖，包入滿滿的青蔥再沾上白芝麻，一口下去，胡椒散發的清淡的香味順滑地在口腔中延展，肉餡多汁，真的是讓人驚豔的味道！

「慢點吃，小心燙！」白嶼看著捧場的食客們，眼睛都彎成了一道線。

方子律被裡頭的熱汁燙了舌尖，說話都有些口齒不清但還捨不得放下手中的餅，含含糊糊地說道：「好次……就跟我們魔都的蔥油餅一樣好次……」

白嶼倒是不在意他把胡椒餅跟蔥油餅做比較，坦然地說道：「美食大概都有一個共同的特點——都特別好吃！」

從廟堂之高，到江湖之遠，食物與情

感的糾葛向來都是難捨難分又彼此成全……

……

就在南系大師傅們大打著感情牌，把現場的氣氛烘托得極致熱絡的時候，北派大師傅們不甘示弱，馬步一紮，屏氣凝神，齊齊大力吆喝出聲：「讓一讓——讓一讓！舉世無雙天下第一的大燒餅來咯！」

北派六名大師傅抬著一個足足有好幾米的大圓托盤從升降梯上緩緩落下。臺上的小推車們都已經自動散開，工作人員抬著特製的同樣巨大的燒火爐上來，端端正正放在最中央。