弄堂裡的小破店（四）(第1/2頁)

老闆捏著尖兒提起砂鍋蓋子，一股馥郁的香味撲鼻而來。

砂鍋裡頭的紅燒肉每塊都又兩方指節般粗細，色澤紅潤，晶瑩剔透，好似一顆顆超大克拉的紅寶石，閃爍著迷人的光澤。

「快嚐嚐，我做的紅燒肉是不是很嗲~」老闆手裡還拎著蓋子，已經開始催促客人品嚐美味佳餚。

濃油赤醬是魔都本幫菜的精髓，幾乎每家每戶都會做這麼一道紅燒肉，但細節多有不同，出來的味道也會有差異。

黃暖早就用眼神挑選了一塊肥瘦相間的肉塊，捏著筷子夾起，肥肉的脂肪隨著她的動作搖晃個不停，彷佛下一秒就要從筷尖掉落下來。她趕忙放進嘴裡，甜蜜的油脂香氣溢滿了整個口腔，她情不自禁地閉起眼，好好感受口中滋味。

紅燒肉經過糖炒，肉皮帶著微微的焦脆感，肥肉又被很好地去處了多餘的油脂，瘦肉燉得軟爛，跟肥肉混合在一起，絲毫嘗不到一點油膩的味道，只覺得富有彈性，稍稍一抿又在嘴裡化開了。

這甜度也調製得剛剛好，黃暖雖然是南方人，但因著曾經胖過的緣故，對於甜食倒有些敬謝不宣了，但這份紅燒肉在她看來，甜一分就過，少一分就淡，其中又有白酒的香氣，讓她一連吃了三塊還放不下筷子……

「啊暖，不能再吃了啊。」餘簡用筷子背部打斷她繼續伸向砂鍋的手，見她投來疑惑的目光，搖了搖頭，「肉食不能多吃的，裡頭還有鵪鶉蛋，喜歡的話可以多吃幾個。」

自從餘奶奶生病過後，餘簡是好好惡補了一番養生知識，紅燒肉味道雖好，但也不宜多食。

倒是老闆在一旁解釋：「我這裡的紅燒肉用的是黑豬肉，已經瀝掉了大部分的油脂，用的也是黃冰糖和高粱酒，女孩子就算多吃幾塊也不用擔心發胖的。」

看吧——

連老闆都說沒問題。

黃暖揮開她攔著的手，筷子堅定不移地插向砂鍋中的肉塊，拎起來的時候還覺得不過癮，又在鍋底蘸了好些濃稠醬汁，一齊放入口中，等到嚼完，還覺得不過癮，向老闆使了個眼色：「給我來碗米飯唄？」

這下，連著陳心怡都投來了不贊同的目光。

就在一個小時半小時之前，她才剛剛把餘簡帶回來的小籠包全部掃乾淨。視線瞟向她依稀又能看到的小肚子，陳心怡冷笑了兩聲：「看來，某人的體重又要直線飆升了！」

黃暖：！！！有完沒完？還讓不讓人好好吃飯了！！！

……

這都已經到了飯點，還只有餘簡她們一桌客人。老闆樂呵呵地看她們吃飯，不時地搭上兩句話。

餘簡看他絲毫不在意有沒有客人，旁敲側擊地問：「店裡就您一個人？」

老闆笑了笑，瞭然地望著她：「還有我老婆，不過她上班去了，白天基本只有我一個人。」又說道，「我們倆開這個店，純粹是圓少年時的夢想。」

他看向門外的瘦弱小樹苗，眼神定了定。