第二十四章 做香腸。(第1/3頁)

店鋪下午不用開，蘇蘭溪就在家裡擺爛，發揮她當婆婆的優勢。

在家裡指揮著小輩們做事，蘇蘭溪在買豬下水的時候把豬小腸也買了，又買了半扇豬肉，這可把賣豬肉的小哥樂呵的，嘴都和不了了。

首先將腸衣用清水清洗幾遍，然後放入加了蔥、姜、料酒的清水中浸泡起來。

再將豬後腿的肉肥瘦切開，把瘦肉和肥肉剁碎，由於這些肉太多了，剁肉又費手，所以這個活就交給大江，大海兩兄弟了。

晚上多煮點肉補償他們就是了。

將剁好的肉混在一起，加熟陳皮3.5克、八角3克、桂皮2.5克、白豆蔻1.5克、熟花椒粉7克、生薑25克、白糖75克、食鹽75克、白酒75ml、辣椒粉15克、雞精5克。

注意這些材料要磨成粉。

將肉攪拌均勻備用。

最後將上醃製好的豬肉，放入到準備好的豬小腸中，放的時候，一定要塞緊，做好的香腸，陰乾7天后，將香腸表面用尖的東西扎一些洞，然後拿到太陽處曬35天，即可食用。

再次注意香腸做好後，需要先陰乾7天，使香腸表面發乾，肉質醃製好，才可以曬，如果直接曬，香腸就會破。

扎洞的原因是防止香腸因為氣體流失而收縮，不會影響賣相。

蘇蘭溪把香腸繫上了棉繩，方便以後吃著好拿。

看著一鍋的香腸，她就很有成就感。

“小花，走，咱們把它掛起來，等曬好了，就能吃了。”

趙小花跟著蘇蘭溪拿著香腸說：“來了，娘。”

“娘，這些東西叫什麼名字，好香啊。”

“這些叫香腸，等曬好了就能吃了，很好吃的。”

“奧~，原來叫香腸啊，娘做的菜就是香。”

蘇蘭溪哈哈的笑著：“你這丫頭也開始嘴貧了，在哪裡學壞的？”

趙小花一邊掛香腸一邊說：“我哪裡有嘴貧，這都是實話。娘做的菜無論哪一樣都好吃。”

蘇蘭溪開玩笑的說：“好吃你就多吃點，養好身體好給大海生個大胖小子，你們這一家也不至於吃絕戶了。”

聽著要生大胖小子的趙小花羞著臉說：“娘~。”

咦咦，美女撒嬌了。

“哈哈哈哈。”

蘇蘭溪哈哈的笑起來了。

至於晚上要下雪的兩個孩子，就讓寧大江去接，自己兒子學習了，也該認認門，知道學院在哪裡。

不知道了，就去問路吧。

蘇蘭溪懶癌犯了，不想跑了。