第22章 那些人都生病了？(第1/2頁)

秦敏將野菜湯一飲而盡，愁著臉進了空間，只盼著空間裡的美食書有介紹到醃肉的辦法。

還真讓她找到了，只不過上面的配料多得她直接合上書。

她連這配料都湊不齊，還想醃肉，想屁吃。

梁大為端了一大盆肉過來，“小娘子，頭兒說，這些肉，都讓你拿去弄了。”

秦敏正想著推諉之詞，頓時被那一大堆肉震住，“這麼多肉都讓我弄了？”

那一盆肉少說都有三十斤。

原主這輩子怕都沒碰過這麼多肉。

他們倒是信任她，也不怕她將這些寶貴的肉給糟踐了。

秦敏哪裡敢接手，生怕真的糟踐了這些肉，推脫道：“我許久沒醃過肉，都不記得怎麼弄了，肯定醃不好的。”

梁大為毫無道理充滿了信任，“放心吧，小娘子肯定可以的。”

秦敏，“……”

可以個頭啊。

她怎麼就可以了。

她硬著頭皮繼續推脫，“你這也太瞧得起我了，這肉這麼好，要是醃製失敗，就太可惜了，還不如你們放開肚皮都吃了。”

梁大為毫不猶豫地搖頭，“不可惜，這次不行，就下次，下次不行，那就再下次，頭兒說了，以後我們打來的肉都分一些給小娘子拿去醃製，小娘子肯定可以的。”

秦敏還能說什麼。

醃唄。

她讓梁大為將肉拿去清洗。

自己則拿著個小石塊在一旁地上寫寫畫畫，努力回想著做法。

她閒暇時看過不少美食影片，知道肉類醃製有分鹹肉、臘肉、醬肉、燻肉許多種類。

醬肉就不用想，醬油這種必需品都沒有，打個叉不用考慮。

燻肉做法有很多，有生燻也有熟燻。

她只隱約記得其中一種，需要先用調料煮熟、煮入味，再燃燒木炭木屑進行熏製。

木頭這裡多得是，但是缺少花椒八角桂皮等調料，熏製出來的肉缺少滋味，要是肉質差點，還會帶點肉腥味，優點只能說能存得住肉。

至於鹹肉和臘肉，簡單版的可以只用鹽反覆醃製。

臘肉還多一個風乾晾曬的步驟，因此儲存時間會比鹹肉長。

用料簡單，操作也容易，問題是時機不對。

做這種鹹臘肉一般都在臘月，溫度在五度到十度之間，氣溫低，醃肉的時候就沒那麼容易壞。

秦敏擦了下額頭汗水，忽地明白過來，嘆了口氣，也莫怪他們之前醃肉沒醃成功。

現在天氣炎熱，怕是沒等鹽分滲進肉裡、抑制住裡頭微生物的生長，肉就已經變質發臭了。

不解決醃製環境條件的問題，是沒法往下進行的。

秦敏扭頭看向梁大為，“梁哥，你們這裡什麼地方會沒那麼熱？”

梁大為正洗著肉，“外面那些樹林就挺涼快的。”

秦敏皺了下眉，“樹林就算了，你們這有地窖或者櫃子不？”

將肉掛在林子裡……是準備吸引野獸過來麼？不到萬不得已，她都不會考慮林子。

“地窖沒有，櫃子倒有一個，在頭兒房裡。”

“他那櫃子沒用麼？”