第八十三章 失蹤的薙切繪里奈(第1/2頁)

等待牛肉烘烤完成的時間還是挺無聊的，於是在等待牛肉烘烤入味期間，李想和田所惠聊起了天。

在閒聊中，李想和田所惠兩人逐漸熟悉了起來。一個小時的時間也很快過去。

“對了，田所小姐，收尾的步驟就由你來完成怎麼樣？”

&niya君來做的話一定比我做得更好，像我這樣的差生，還是不要……”

“調味的步驟我基本都做好了，剩下來的收尾工作只剩下加入口蘑和收汁裝盤，我要去找夏佩爾老師聊聊，剩下來的工作就全部交給你啦！”

&niya君，等……”

田所惠挽留的話還沒有說出口，李想已經跑到教室講臺上，去找老師去了。

由於李想手速快，在很多處理步驟中節省下了時間，因此他們兩人小組的進度目前是整個班級中最快的。距離兩個小時的限定時間告罄還有近四十五分鐘的時間。

&niya君應該是認真的，看來剩下來的工作只能我一個人來完成了。”

田所惠雖然性子比較軟，但在關鍵時刻卻從來不含糊，在確定李想的確要把菜品的收尾工作交給自己後，立刻進入了工作狀態。

“首先把烘烤過的牛肉和配菜全都從燉鍋中取出來，用濾篩將湯汁和固體分開。”

在剛剛閒聊的過程中，李想已經和田所惠詳細地交代了菜品的完整製作流程，田所惠此時正一邊口中默唸回憶著，一邊按照李想給出的方案一步一步的操作。

用大火將過濾出來的湯汁煮沸收汁，同時用黃油將切好的口蘑煎至金黃色。

最後，將口蘑和加熱水蒸氣蒸發體積收縮的湯汁均勻地澆在牛肉表面，擺盤裝飾。

雖然田所惠的動作明顯沒有李想那樣行雲流水般的熟練，但她最終還是圓滿完成了任務。

“夏……夏佩爾老師，請用。”

在周圍同學的注視和李想鼓勵的目光中，田所惠第一個呈上了完成的“課堂作業”。

夏佩爾不苟言笑地輕輕用手中的叉子刺了刺盤中的牛肉。

感覺到手中傳來的觸感，夏佩爾不可察覺地點了點頭。

作為勃艮第紅酒燉牛肉的完成度標準的一部分，牛肉的肉質一定要燉得軟嫩可口。而田所惠端出的這盤勃艮第燉牛肉，用叉子接觸時具有一定的彈性而不是生牛肉一般的堅韌，稍一用力就能輕易刺穿，正是牛肉火候達標的證據。

判斷牛肉已經達到可以入口的火候，夏佩爾嫻熟的用刀叉切下一小塊牛肉，放入口中品嚐。

“嗯？這牛肉的口感……”

僅僅咀嚼了一口，夏佩爾就愣住了。

作為一名知名法料廚師，世界一流廚藝學校遠月學園的法式料理部門主任，羅蘭·夏佩爾已經品嚐過不知多少次勃艮第紅酒燉牛肉這道菜了，其中不乏廚藝名家的作品。但卻從來沒有一次，品嚐到口感如此獨特的勃艮第紅酒燉牛肉。

牛肉被完全燉透，像海綿一樣吸飽了湯汁，輕輕一口咬下，鮮甜的肉汁就從中湧了出來。