第六十九章 端坐於霜天吧，冰輪丸！(第1/2頁)

之後是蛋糕的表皮部分，其實也就是巧克力蛋糕。與熔岩蛋糕內部流質的內餡不同，蛋糕表皮需要製作成固態，為此表皮比內餡冷卻的時間要少一些。

擦乾淨容器，加入80克巧克力以及85克的含鹽黃油，放在爐子上加熱融化至漿狀。

由於製作巧克力蛋糕還需要加入麵粉、糖、黃油、雞蛋等其他材料，因此這裡李想選用了可可脂含量在65%的黑巧克力，經過實驗，這樣做出來的巧克力蛋糕的巧克力風味是最好的。可可脂含量再高一些，蛋糕的味道就會有些發酸發苦；而如果再低一些，巧克力的味道就不夠濃郁了。

融化需要一定的時間，趁著這段時間，清理起了自己的工作臺。

廚師的工作之一，就是保持廚房的衛生整潔，一方面是為了保持良好的衛生環境，避免食物遭到汙染，食材發生變質；另一方面，也是為了效率。

想要烹飪一道菜，主料輔料加起來至少超過五種，有些製作過程繁複的菜品，需要加入十幾味甚至幾十味材料。如果廚師的工作臺亂七八糟，不做好分門別類的整理和定期清潔，最終一定會導致廚師工作時手忙腳亂。

將廚具收拾好，清潔了一番自己留下的爛攤子。李想看了看鍋內巧克力與黃油的融化狀況。

“嗯——大概還需要3分鐘……”

李想從櫥櫃中取出幾個蛋糕模具，將蛋糕模具內壁上均勻地塗上一遍黃油，之後在內壁上嚴嚴實實地粘上一層可可粉。

黃油具有一定的粘性，能夠粘住可可粉。而在蛋糕模具上塗上一層黃油並黏上一層可可粉能夠使蛋糕在最後脫模的時候保持完整的形態，表皮光滑而不至於坑坑窪窪的。

清洗掉自己手上沾到的可可粉，李想拿出另一個容器，往裡面倒上170克黃糖以及85克麵粉。

將已經完全融化成巧克力醬的黃油和巧克力倒入進去，再打入六個雞蛋，用打蛋器攪拌均勻。之後倒入之前已經準備好的內部塗上一層可可粉的蛋糕模具。

到這裡，巧克力蛋糕外皮的部分準備就完成了。它們原本需要在冰箱內再冷卻上一個小時才能夠烤製成蛋糕。但是，李想有別的方法。

“端坐於霜天吧，冰輪丸！”

寒氣飄過，僅僅數秒鐘時間，蛋糕的冷卻步驟就直接完成。

“哈，還真好用。”

冰箱冷藏食物的原理是透過維持冰箱內溫度恆定在低溫，對放入冰箱內的食物由內而外進行冷卻。而透過冰系斬魄刀——冰輪丸對食物進行冷卻，則是內外均一的均質冷卻。只需要片刻的時間，就能完成冰箱1個小時才能完成的冷卻步驟。

李想吹了個輕快的口哨，系統蘿莉的聲音冷不丁地在他腦中響起：

“竟然用投影魔術來做菜，宿主浪費魔力的方式真是‘多姿多彩’。”

“伊瑞爾你別這麼嚴肅嘛。”李想小聲說道：“這個世界裡的廚師可都是開掛的傢伙，手上沒點外掛我怎麼和他們正面對決？”

另一邊，大堂內。

“呦，二位客人下午好啊！”

薙切繪里奈抬頭，一名略有些發福的中年大叔走進了店內。

這名大叔的身材略有些矮胖，嘴唇上留著一字胡。臉上一直帶著和煦的笑容，由於比較胖，皺紋看上去沒有那麼深刻，但仍然能夠看到歲月留下的痕跡。他的手臂粗壯，手上掛著幾個大大的籃子，裡面裝滿了新鮮的蔬菜和肉類。

薙切仙左衛門聽到他的話，用法語問道：“你就是這家店的店主嗎？”

中年男人聞言笑了，“老先生你的法語說的真不錯。對，我就是這家店的店主，我的名字叫里昂。看起來兩位是東方人，是來巴黎旅遊的嗎？”

很多法國人都會說英語，但是他們非常熱愛自己的母語，雖然外國遊客用英語和他們交流他們也很熱情，但是對於會說法語的外國友人，法國人自然更帶有幾分親切。

“不不不，是因為工作原因才來的。不過既然來到了巴黎這個著名的‘美食之都’當然要好好享受一下這裡的美食，你說對嗎？”