第275章練基本功(第1/3頁)

陳老太太看著籃子裡那些金針菇，都激動得很。

心想一會回家，他們也將院子收拾出來，種點這樣的蔬菜。

就是不知道味道如何。

不過暖暖說這東西好吃，那就一定好吃。

夏振山將三條魚帶回家後，夏田暖就從桶裡拿出魚來，快速的用刀切成片, 魚排切成段。

一邊做夏田暖一邊跟陳老太太解釋道：“陳奶奶，做酸菜魚的話，要切成這樣的片……這樣切好了好醃製出味來，一會要用咱們準備好的蛋清，酒、澱粉鹽胡椒粉等醃製調味，差不多一刻鐘的時間……”

陳老太太看著都驚歎連連, 覺得夏田暖的刀工太厲害了, 將魚片都切的那麼薄那麼好看。

之前夏振山去河邊抓魚的時候，夏田暖就將所需要的調味料準備好了。

之前, 夏田暖也將酸菜擠去水分切成絲，還有洗好切好的金針菇也先放一邊盆裡好備用。

接著燒鍋下油，爆炒蒜瓣和薑片，炒出香味來放入切好的酸菜。

再炒，炒的差不多了，再放入高湯……煮一會再加紅薯粉絲。

之後魚頭魚骨魚排段下湯裡煮，開鍋後，煮一會再下金針菇……

之後再將魚片一片片下鍋裡劃開。

魚肉很容易熟，之後再放點胡椒粉……再盛到大碗裡。

再把炸好的花椒油淋上。

這樣酸菜魚就做好了。

滿滿的一大鍋酸菜魚，酸菜魚中魚肉多，酸菜也多，還有粉絲和金針菇。

喜歡吃什麼都可以多吃點。

陳老太太都瞪大了眼睛，“看著都有食慾，聞著也好香。”

夏田暖道：“陳奶奶，你有什麼記不住或者不明白的可以問我。”

陳老太太感激道：“暖丫頭，我都記住了, 你跟我說的那麼詳細, 我記得很清楚。”

夏田暖給陳老太太講解步驟做法的時候，很細心也很耐心，將細節說的很清楚，包括火候的控制，什麼時候下什麼東西，陳老太太都記在腦海裡。

其實陳老太太也喜歡做飯做美食。

感覺做美食，都是一種享受的過程。

以前家裡條件不允許，買不了什麼好的食材，就沒法研究美食。

現在不一樣了，現在家裡條件好起來了，捨得買肉了，她也會經常給家裡人調和著做好吃的。

當一家人吃著美食臉上露出笑容的時候，她內心就很有成就感。

所以陳老太太對做飯很感興趣，也用心。