第217章：五香瓜子(第1/3頁)

“親……家，要來？”

王秀菊愣了一下，真是又驚又喜。

江曉白出門前，說好了6點前趕回來炒瓜子的，結果六點半才到家。

王秀菊本來有些責怪江曉白回來遲了，一聽親家明天要來，哪裡還顧得上責怪兒子，擔憂的道：“明天家裡整酒，客人多，親家第一次登門，怕是招呼不周。”

江曉白擺擺手，“媽，沒事的，岳父岳母很好相處的。”

王秀菊直翻白眼，你岳父岳母要是好相處，你們夫妻會五年不去給他們拜年？林嘉音會五年不回孃家？

額，月初的時候你們回去過一次。

估計也是那次，才改善關係的吧！

雖然這些年兒子和兒媳婦從來不說親家那邊的事，但她心裡跟明鏡似的。

只是沒想到，這次整酒親家居然會來。

她就擔心整酒的時候客人多了，把親家怠慢了。

在她心裡，可能覺得招呼好親家，比給江曉清整酒更重要。

“我去跟你爸說一聲。”

王秀菊急匆匆的走了，連準備交代江曉白炒瓜子和花生的事，都忘了。

江曉白不由的搖頭，不就是岳父岳母要來嘛，看把媽給急的。

又不是相親！

老婆都娶回家了，還擔心什麼！

“珊珊，今天不去書房了，自己去玩吧！”

江曉白對女兒說了一聲，向灶屋走去。

雖然王秀菊激動之下忘了交代，江曉白哪裡不知道媽說自己回來遲了，是因為瓜子和花生還沒炒的原因。

83年的時候，人們炒的瓜子只有兩種口味。

一是用細沙粒炒，炒出來的瓜子是原味，二是用鹽炒，炒出來的瓜子是鹹味。

江曉白卻知道，在後世瓜子還有好多種做法，比如焦糖、奶油、茶香、五香等口味。

“鹽味的大家都吃習慣了，炒一點。”

“再炒一點五香瓜子吧！”

江曉白嘀咕一句，決定炒這兩種。

鹽味的簡單，鐵鍋中放入鹽，倒入瓜子炒就行了。

要注意的是火候，既要炒熟，又不能炒糊。

五香瓜子則比較麻煩，先要用清水將瓜子淘洗乾淨，然後將生薑、小茴香、八角、花椒、桂皮等香料，根據要炒的瓜子重量按比例搭配，然後在水中再加上牛肉、白糖、食鹽和植物油，用夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時以上，使瓜子入味。

最後曬乾，即可食用。

不過，明天就要來客人，顯然沒有時間曬瓜子了，江曉白在瓜子煮好後，直接用鹽炒法以小火慢炒。