第235章廁所堵了？正宗配方(第2/3頁)
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“好。”
葉小凡倒了一些水粉到鍋裡，煮了一會兒，撈起來，澆上滿滿一碗的湯。
味道鹹鮮清爽。
哪怕不放其他食材，照樣滋味絕佳。
“哇，真好吃。”
……
“小凡，你確定要做螺螄粉的店？”
夜晚，白靈兒突然發來語音通話，開門見山。
“對啊，我已經剛好試過，味道超出我的預料，改天找機會讓你嚐嚐。”
葉小凡眉飛色舞。
第一次嘗試螺螄粉，就大獲成功。
只是遺憾白靈兒沒嚐到他的手藝。
“額，配方哪裡弄的？”
“網上多得是教學影片，好像某些網店也在出售這種配方，價格不一，幾百到上萬元。”
葉小凡不以為意。
他沒諮詢那種網店，覺得坑人的居多。
目前免費教學影片學來的配方，搭配最重要的田螺，味道已經超越了他此前吃過的螺螄粉了。
“你要不要最正宗的螺螄粉配方？”白靈兒詢問。
“最正宗？這螺螄粉味道都差不多，咱們吃遍楚江的螺螄粉，味道沒區別吧，那幾家店不正宗嗎？”
葉小凡有些詫異。
“嗯，不正宗。
“廚師是一種很重視師徒傳承的職，哪怕只是一個小小的螺螄粉配方。
“市面上流傳的螺螄粉配方，或許跟正宗的配方差別不大，但小小的調料比例、先後順序或是增減佐料，味道上就會有微妙差距。
“更何況，現在很多商家為了節約成本，新增香精等食品新增劑。
“當然，這是我爺爺說的，我也沒吃過正宗的螺螄粉。”
白氏餐飲就是握有秘製小龍蝦等多種獨門秘方，才從一步步做大做強。
白靈兒深知這個道理。
她現在白煌大排檔的一些特製醬料，其實和真正的小龍蝦秘方有一些出入。
若不是食材足夠優質，白靈兒就算經營二三年，都未必能在楚江夜市中脫穎而出。
葉小凡追問道：“白老爺子手頭上有正宗的螺螄粉配方？”
“沒有。不過我昨天跟爺爺聊了很久，就順便……問了一下螺螄粉的事情。