第二百一十八章 隨意指點(第2/2頁)

可是山下成山的腦回路不是一般人，他還以為是張學兵怕了，當即變本加厲的說道。

“相對於輸贏，我更在乎的是能否長見識，既然張老弟說的如此信誓旦旦，那麼就讓我開開眼見識一下你所說的料理絕技唄！”

這傢伙還沒完了，張學兵剛才面子也已經給足，現在這貨還不識好歹，就算是出手收拾了他，商濼州也無話可說了。

“真要見見？”張學兵皺眉問道。

山下成山一瞪眼，“今天要是不讓我見到油炸冰激凌的絕技，嘿嘿，咱沒完！”

說實話在傳統華夏烹飪裡面，油炸冰棒，油炸冰琉璃這些菜餚都不稀罕。

除了魯粵川淮陽四大菜系之外，好多旁支末流的菜系中都有這道菜，只不過很多失傳了而已。

張學兵點頭摸出了大哥大，走到僻靜地方，一通電話給劉一味撥打了過去。

“老頭江湖救急來幫忙做道菜！”

電話那邊傳來劉一味懶洋洋的聲音，“啥菜啊，還要老夫親自出手？”

“油炸冰激凌，咋樣，有挑戰性不？”

“嘁，我當什麼高難度呢，這種小玩意老夫懶得出手，隨便找個廚子閉眼都能做出來！”

張學兵一時語塞，“那你讓你徒弟來幫個忙也行！”

“這不是殺機用牛刀麼，你自己做就行，老夫指點你一下簡單的很，你先調一碗炸東西的薄糊......”

劉一味從電話裡給張學兵講了幾句注意事項，就掛了電話。

張學兵聽了個明白，可還是有點不敢嘗試，主要是怕被熱油迸成麻子臉。

不過劉一味不來，他無奈之際只好踱著步子回到了吧檯。

山下成山咬牙問道，“你請的大廚呢，什麼時候到？”

張學兵正在犯愁聽到這話頓時笑道，“大廚，我就是最頂級的大廚，這道菜我都不屑親自動手，你叫個你們店的廚子，本大師指點一下，就能做成這道菜！”

山下成山一雙眼睛上下打量半晌張學兵，最後狠狠點頭說道，“好，小野君，你來讓這位華夏廚藝大師指點一下！”

一個十分年輕秀氣的島國廚師，從燒烤臺後面朝著張學兵深深一個鞠躬，竟然用生澀的華夏語說道，“請大師多多指教！”

雖說對方是島國人，可看在他虛心求教的份上，張學兵也不想坑人家，就嚴格按照劉一味的指點，讓小野準備好了各種用品。

至於麵糊，這裡只有炸天婦羅用的面衣，張學兵感覺太稠，又讓小野加水稀釋了一下，這樣更容易起泡。

說白了油炸冰激凌的關鍵在於如何隔熱和油溫，其它的毫無玄機。

在張學兵的指導下，小野用鋼勺挖了幾個核桃大小的冰激凌球，隨後在它們外面裹了一層生粉，再粘上了一層面包糠，這才用漏勺放進了稀糊糊裡。

張學兵看著冰激凌球剛剛粘上糊糊，立刻喊道：“快點下鍋。”

此刻炸鍋的溫度計顯示在二百四十度上下，這說明鍋裡的油已經達到了八成熱。

如此高的溫度炸別的東西肯定會糊掉，但是小野依然按照張學兵的命令執行，將那些冰激凌球放進了油鍋。

只見眨眼間那些球球上面起滿了大泡泡，並且迅速的變成金黃。

張學兵高喊一聲，“出鍋，馬上！”

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